Пилешка супа с кокос и зеленчуци

Пилешка супа с кокос и зеленчуци - кулинарни тайни

Това е рецепта за пилешка супа с кокос и зеленчуци, която ще ви впечатли с нейната свежест и аромат.

Подготовка:

1. Накиснете сушените гъби: Започнете с накисването на сушените гъби в топла вода, според инструкциите на опаковката. Това ще ги набъбне и ще им придаде мекота. След като набъбнат, ги отцедете и ги нарежете на ситно.
2. Подгответе зеленчуците: Измийте лимонената трева и я нарежете наполовина, а след това на парчета по 4 см. Измийте кориандъра, изсушете го и накълцайте на дребно. Измийте пресния лук и го нарежете на фини пръстени. Обелете моркова и го нарежете на тънки кръгчета. Почистете пресните гъби и ги нарежете на ленти. Измийте чили чушките, отстранете семките и нарежете на дребно. Обелете и нарежете на тънко джинджифила.

Кулинарни техники:

Задушаване: Това е важна техника за извличане на аромати от зеленчуците.
Къкрине: Къкринето на супата на слаб огън позволява на вкусовете да се смелят и да се получи гъста и ароматна супа.

Създаване на вкуса:

1. Задушете ароматите: Излейте кокосовото мляко и бульона в тиган. Добавете 1 с.л. соев сос и загрейте. Добавете джинджифила, лимонената трева и накиснатите гъби. Оставете да къкри за 5 минути, за да се освободят ароматите.
2. Добавете зеленчуците: Отстранете лимонената трева, ако искате по-лек вкус, или я оставете за по-силен аромат. Добавете морковите и пилето и оставете на огъня за още 2 минути.
3. Добавете останалите зеленчуци: Добавете гъбите, пресния лук и чилито и оставете на огъня за 6 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Овкусете: Когато е готова, добавете кориандъра и овкусете със соев сос, сладък чили сос и сок от лайм.

Сервиране:

Сервирайте пилешката супа с кокос и зеленчуци в малки купички.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите малко кокосово мляко към супата в края на готвенето.
Ако искате по-пикантна супа, добавете повече чили сос.
Можете да добавите и други зеленчуци, като броколи, карфиол или тиквички.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите малко сметана или кисело мляко.