Супа с червена леща и крутони

Супа с червена леща и крутони - кулинарна наслада

В тази рецепта ще ви разкрием тайните за приготвяне на вкусна и ароматна супа с червена леща, допълнена с хрупкави крутони.

Съставки:

1 чаша червена леща, промита и подсушена
1 средно голямо шалот, нарязано на дрени кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 средно голямо морков, нарязано на дрени кубчета
4 с.л. зехтин
4 чаши зеленчуков бульон
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. кориандър
1/4 ч.л. кимион
Сол на вкус
2 филийки хляб, без кора
1 с.л. масло

Приготвяне:

1. Запържване на зеленчуците: В голям тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете шалота, чесън и морков и запържете за 5-7 минути, докато омекнат и леко загърлят.
2. Добавяне на лещата: Добавете червената леща към зеленчуците и запържете за още 1 минута, разбърквайки непрекъснато.
3. Вливане на бульона: Влейте зеленчуковия бульон, черен пипер, кориандър и кимион. Разбъркайте добре и доведете до кипене.
4. Варете лещата: Снижете огъня до нисък, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 15-20 минути, докато лещата омекне напълно. Разбърквайте от време на време, за да не се прихване.
5. Пуснете супата: След като лещата е готова, извадете 1/2 чаша от нея и я смелете с пасатор до гладка консистенция. Добавете пюрето обратно в тенджерата и разбъркайте добре.
6. Подправяне: Овкусете супата със сол на вкус.
7. Приготвяне на крутоните: Нарежете хляба на кубчета с размер около 1 см. Загрейте маслото в незалепващ тиган на среден огън. Добавете хляба и запържете от всички страни, докато стане златистокафяв и хрупкав.
8. Сервиране: Разпределете супата в купички или дълбоки чинии. Покрийте с хрупкави крутони и капнете малко масло от чили.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да използвате месен бульон вместо зеленчуков.
Добавете 1/2 чаша нарязани зелен фасул или броколи за по-пълноценна супа.
За по-пикантна супа, добавете 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер.
Можете да използвате различни видове хляб за крутоните, като например ръжен или пшените.

Насладете се на вкусна и топла супа с червена леща и хрупкави крутони!