Супа от грах с речни раци

Супа от грах с речни раци - кулинарна наслада

Това ястие е истинско изкуство, което съчетава нежния вкус на граха с аромата на речните раци и свежестта на копър.

Съставки:

1 чаша сух грах, предварително накиснат за поне 6 часа
4-5 литра зеленчуков бульон
1 глава лук шалот, обелена и нарязана на ситно
1/2 чаша заквасена сметана
1/2 чаша копър, измит и нарязан на ситно
200-300 гр. речни раци, сварени и почистени
Сол и черен пипер на вкус

Техника:

1. Накисване на граха: Накисването на граха е ключов момент за постигане на меко и кремообразно пюре.
2. Сготвяне на граха: Сипете бульона в голяма тенджера и оставете да заври. Добавете граха и го оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
3. Пюриране: Използвайте пасатор за да превърнете граха в гладко пюре. Ако предпочитате по-крехка текстура, оставете малки парченца грах.
4. Добавяне на заквасена сметана: Добавете заквасена сметана към пюрето от грах и разбъркайте добре.
5. Овкусяване: Овкусете супата със сол и черен пипер според вкуса. Ако е необходимо, добавете още бульон за желаната консистенция.
6. Добавяне на копър: Добавете нарязания копър към супата и разбъркайте.
7. Сервиране: Разпределете супата в купи и гарнирайте с речните раци.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите към супата 1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите 1-2 супени лъжици масло към пюрето от грах.
Можете да сервирате супата с хрупкав хляб или бисквити.

Насладете се на тази вкусна и лесна за приготвяне супа!