Супа от зелен грах

Супа от зелен грах - с лекота и вкус

Кулинарни техники:

Накисване: Преди готвенето грахът се накисва, за да се набъбне и да сготви по-бързо.
Запържване: Лукът се запържва в масло, за да се засили вкуса му.
Къкрине: Супата се къкри на слаб огън, за да се сготви грахът и да се разпуснат вкусовете.
Блендиране: Супата се блендира с ръчен блендер, за да стане гладка и кремообразна.

Тънкости:

За по-богат вкус, грахът може да се накисва в хладка вода с добавен 1-2 супени лъжици лимонов сок.
За да се избегне прекалено гъста супа, добавяйте бульон постепенно, докато постигнете желаната консистенция.
Можете да експериментирате с други подправки, като например джинджифил, канела или curry.

Рецепта:

1. Накиснете граха: Измийте граха добре и го накиснете в хладка вода за поне 2 часа, или през нощта.
2. Подгответе лука: Обелете лука и го нарежете на ситни кубчета.
3. Запържете лука: Разтопете масло в тиган и запържете лука на среден огън, докато омекне и леко заприказва.
4. Сгответе супата: Изцедете граха от водата и го добавете към тигана с лука. Покрийте с бульон и доведете до кипене.
5. Къкрине: Намалете огъня и оставете супата да къкри за 10-15 минути, докато грахът омекне.
6. Блендиране: Добавете сметаната и блендирайте супата с ръчен блендер, докато стане гладка и кремообразна.
7. Подправки: Добавете още малко бульон, ако е необходимо, и подправете със сол и черен пипер според вкуса си.
8. Поднесете: Измийте магданоза, отцедете го и нарежете листата на ситно. Поднесете супата в купички, украсена с черен пипер и накълцан магданоз.

Насладете се на вкусна и лесна супа от зелен грах! *