Турска крем супа от червена леща

Турска крем супа от червена леща:

В тази рецепта ще превърнем обикновената червена леща в гурме ястие, изпълнено с аромат и кремообразен вкус.

Кулинарни техники:

Запържване: Това е ключова стъпка за извличане на богат вкус от зеленчуците.
Пасиране: Блендерът ще превърне супата в гладка и кремообразна текстура.

Тънкости:

Избор на леща: Червената леща е идеална за тази супа, тъй като се сварява бързо и има мек, кремообразен вкус.
Кимион: Добавянето на кимион придава на супата характерен, азиатски аромат.
Доматен концентрат: Добавя богатство на вкус и цвят.
Лимон, магданоз и зехтин: Тези съставки са не само декоративни, но и допълват вкуса на супата.

Съставки:

1 чаша червена леща, измита
1 средно голям морков, нарязан на кубчета
1/2 глава лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. зехтин
1 с.л. доматен концентрат
4 чаши зеленчуков бульон
1/2 ч.л. стрит кимион
Сол на вкус
1/2 лимон, нарязан на полумесеци
1/4 чаша наситнен пресен магданоз
Зехтин за поръсване (по желание)

Приготвяне:

1. Запържване: Загрейте зехтина в голяма тенджера или мултикукър. Добавете морковите, лука и чесъна и запържете на среден огън, докато омекнат и леко загърмят (около 5-7 минути).
2. Добавяне на останалите съставки: Добавете доматения концентрат, червената леща, зеленчуковия бульон и кимиона. Разбъркайте добре.
3. Готвене:
Мултикукър: Затворете мултикукъра и гответе на програма "Супа" или "Леща" за 12 минути при 40 килопаскала.
Тенджера: Покрийте тенджерата и гответе на слаб огън за около 20 минути, докато лещата се свари напълно.
4. Пасиране: Прехвърлете супата в блендер и пасирайте до гладка консистенция.
5. Поднасяне: Разлейте супата в купички. Украсете с нарязани на полумесеци лимони, наситнен пресен магданоз и капки зехтин (по желание).

Насладете се на вкусна и кремообразна турска крем супа от червена леща!