Супа от тиква с печено халуми

Супа от тиква с печено халуми - рецепта с кулинарни техники и тънкости

Това е рецепта за вкусна и ароматна тиквена супа с хрупкав печен халуми и тиквени семки.

Кулинарни техники:

Печене: Печенето на зеленчуците и халумито придава на ястието богат вкус и кара захарта в тиквата да се карамелизира, придавайки сладка нотка.
Пасиране: Пасирането на супата прави текстурата й гладка и кремообразна.
Запечене на семки: Запечването на семките в сух тиган ги прави хрупкави и подчертава техния естествен вкус.

Тънкости:

Избор на тиква: За тази рецепта е най-подходяща сладка тиква с ярко оранжев цвят.
Печене на зеленчуците: За да се получи хрупкава коричка, зеленчуците трябва да са добре подредени в тава и да не се прекалява с количеството зехтин.
Пасиране на супата: Може да се използва пасатор за домашно приготвяне или блендер за по-гладка текстура.
Добавяне на мляко: Млякото прави супата по-кремообразна и по-богата на вкус. Може да се използва и растително мляко.
Сервиране: Супата може да се сервира с допълнителни хрупкави съставки като фъстъци, бадеми или сушени плодове.

Рецепта:

1. Подготовка на зеленчуците: Обелете тиквата и я нарежете на кубчета с приблизително 2-3 см. Обелете целината и лука и ги нарежете на парчета с приблизително 1-2 см.
2. Печене на зеленчуците: В тава, застлана с хартия за печене, разпределете тиквата, целината, лука и чесъна. Залейте с половината зехтин (около 3 супени лъжици) и овкусете със сол и черен пипер. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути, докато зеленчуците омекнат и заприемат лека златиста коричка.
3. Приготвяне на супата: Прехвърлете печените зеленчуци в голяма тенджера. Добавете бульона и доведете до кипене. След това пасирайте супата с пасатор или блендер до гладка консистенция.
4. Добавяне на мляко и масло: Върнете пасираната супа на котлона и добавете маслото (около 1 супена лъжица) и млякото (около 1/2 чаша). Разбъркайте добре и доведете до кипене.
5. Печене на халуми и семки: Нарежете халумито на кубчета и ги запечете в останалия зехтин (около 3 супени лъжици) в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-15 минути, докато станат златисти и хрупкави.
6. Запечене на семки: В сух тиган запържете тиквените семки на среден огън за около 5-7 минути, докато станат хрупкави.
7. Сервиране: Сервирайте супата в купички, украсете с кубчета печен халуми и тиквени семки.

Насладете се на вкусна и топла тиквена супа!