Гъбена супа с ориз

Гъбена супа с ориз - класическа рецепта

Кулинарни техники:

Запържване: Това е метод за приготвяне на храна чрез обилно нагряване на мазнина (в случая зехтин) и бързо готвене на продуктите.
Сваряване: Това е метод за приготвяне на храна чрез готвене в течност (бульон) при кипене.

Тънкости:

Използвайте свежи гъби, за да постигнете най-добрия вкус.
Запържването на гъбите и морковите трябва да е на среден огън, за да не се изгорят.
Добавянето на червен пипер при запържването добавя приятна пикансия към супата.
Оризът трябва да се добави към супата след запържването на гъбите и морковите, за да се свари равномерно.
Сокът от лимон добавя свежи нотки към супата и подчертава вкуса на гъбите.
Наситнените билки се добавят в края на готвенето, за да запазят своите аромати.

Рецепта:

1. Подготовка: Нарежете гъбите на равномерни кубчета, морковите също на кубчета, а лука на ситно.
2. Запържване: Загрейте зехтина в голям тенджера. Добавете гъбите и морковите и запържете на среден огън за 5-7 минути, докато омекнат и леко зазлатеят. Добавете лука и поръсете с червен пипер. Запържете още 2-3 минути, докато лукът стане прозрачен.
3. Добавяне на ориз и бульон: Добавете ориза към тенджерата и разбъркайте добре, за да се покрие с мазнина. Налейте бульона и овкусете със сол.
4. Сваряване: Оставете супата да кипне, след това намалете огъня и гответе, докато оризът се свари напълно (около 20-25 минути).
5. Добавяне на билки: Нарежете на ситно копъра, магданоза и джоджена и ги добавете в супата. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
6. Финални щрихи: Добавете сока от половин лимон, поръсете с още 2 стръка наситнен джоджен и сервирайте гъбената супа с ориз.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като например картофи, целина или патладжан.
За по-кремообразна супа, можете да добавите 1-2 супени лъжици сметана или заквасена сметана в края на готвенето.
* Сервирайте супата с хрупкав хляб или питка.