Крем супа от чушки
Начин на приготвяне за Крем супа от чушки, практични съвети и предложения за сервиране
Загрейте фурната на 180°C с вентилатор. Обелете 1 глава чесън и я поставете в център на лист алуминиево фолио. Посолете и подправете с прясно смлян черен пипер, полейте с приблизително 20 мл зехтин и завийте плътно във фолиото — това ще изпечe чесъна „в собствен сок“, омекотявайки и подслаждайки вкуса му. Обелете пащърнака и лука и ги нарежете на равномерни кубчета. Нарежете чушките на кубчета със сходна големина, за да се готвят равномерно.
Стъпки за приготвяне- Поставете завития чесън във фурната и печете 30–40 минути, докато стане много мек и лесно се реже с вилица. Докато чесънът се пече, загрейте останалия зехтин в широка тенджера на средно-висока температура.
- Добавете нарязаните пащърнак, лук и чушки в тенджерата. Запържете ги, като разбърквате от време на време, докато започнат леко да се карамелизират и омекнат — това концентрира сладостта и развива дълбочина на вкуса. Ако зеленчуците започнат да залепват, намалете огъня и, при нужда, добавете малко вода или бульон.
- Налейте бульона в тенджерата и добавете микса от подправки (съдържа изсушени на слънце домати, чесън, лук, босилек, риган и магданоз) и накълцаната мащерка. Разбъркайте, похлупете и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците са напълно меки и ароматите се смесят.
- Извадете опечения чесън от фолиото, изстискайте мекия кремообразен сандък от зъбците и го добавете в супата заедно с листенцата босилек и щипка пушен червен пипер. Пасирайте с ръчен блендер или в партида в стационарен блендер до гладка, хомогенна крем супа. Ако желаете по-фина текстура, прецедете през фино сито.
- Вкусово коригирайте с допълнително сол и черен пипер според предпочитанията. Ако супата е твърде гъста, разредете с малко горещ бульон до желаната консистенция.
Съвет: Печеният чесън дава сладка, карамелизирана основа — не прескачайте тази стъпка, тъй като тя трансформира профила на вкуса.
Предложения за сервиранеСервирайте в затоплени купи, поръсено с пресни листенца босилек. По желание добавете настъргано или нарязано сирене за контраст и кремообразност. Поднесете с парче хрупкав хляб или тост за обиране на ароматната супа.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.