Крем супа от чушки

Крем супа от чушки - с изтънчени вкусове

Това е рецепта за крем супа от чушки, която ще ви впечатли с нейната мекота, богатство на вкус и лекота на приготвяне.

Кулинарни техники:

Запечен чесън: Запечен в алуминиево фолио, чесънът придобива мекота и сладък вкус, който се пренася в супата.
Карамелизиране: Запържването на зеленчуците до леко карамелизиране им придава сладка нотка и подчертава техния естествен вкус.
Пасиране: Пасирането на супата до гладкост е ключов момент за постигане на кремообразната текстура.

Тънкости:

Подправката: Използването на специална смес от подправки, която включва изсушени на слънце домати, чесън, лук и ароматни билки, добавя дълбочина и сложност на вкуса на супата.
Босилек: Добавянето на босилек, както в супата, така и като украса, допълва аромата и създава визуална привлекателност.
Пушен червен пипер: Добавянето на пушен червен пипер придава интересна пикантност и аромат на супата.

Съставки:

1 глава чесън
1 пащърнак
1 глава лук
3-4 чушки (червени, жълти или зелени)
1-2 с.л. зехтин
1 л зеленчуков бульон
1 ч.л. смес от подправки
1 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. босилек (сушен)
1/2 ч.л. пушен червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
Листенца босилек за украса (по желание)

Приготвяне:

1. Запечен чесън: Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Обелете чесъна и го сложете върху лист алуминиево фолио. Поръсете със сол и пипер на вкус и полейте с около 20 мл зехтин. Завийте с фолиото и изпечете за 30-40 минути, докато чесънът стане мек и златист.
2. Карамелизиране на зеленчуците: Обелете пащърнака и лука и ги нарежете на кубчета. Чушките също нарежете на кубчета. Запържете нарязаните зеленчуци в останалия зехтин, докато започнат леко да се карамелизират.
3. Готвене на супата: Налейте бульона и разбъркайте. Добавете микса от подправки и накълцаната мащерка. Похлупете и гответе около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Пасиране: Добавете печения чесън, босилека и пушения червен пипер. Пасирайте супата до гладкост.
5. Овкусяване: Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
6. Сервиране: Сервирайте крем супата от чушки с листенца босилек. По желание може да я поднесете със сирене.

Насладете се на вкуса на тази невероятна крем супа!