Супа от червена леща и соден хляб

Супа от червена леща и соден хляб - рецепта за топло и вкусно

За содения хляб:

2 вида брашно (може да използвате пшенично и ръженo)
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. смес от подправки Панг поран
1/2 чаша мътеница (или 400 мл прясно мляко + 4 с.л. прясно лимонов сок, оставете да се утайка за 5 минути)

За супата:

1 чаша червена леща
1 литър вода
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. куркума
1 дафинов лист
1/2 суха люта чушка (по желание)
1 супена лъжица масло
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша нарязан кориандър

Приготвяне:

Соден хляб:

1. Смесване на сухите съставки: В голяма купа смесете двата вида брашно, содата, солта и подправките Панг поран.
2. Оформяне на кладенче: В средата на сместа оформете кладенче.
3. Добавяне на мътеницата: Сипете мътеницата в кладенчето.
4. Омесване: Разбъркайте внимателно сместа до хомогенност.
5. Омесване на тестото: Извадете тестото върху набрашнен плот и омесете леко за 2-3 минути, докато стане гладко и еластично.
6. Оформяне и печене: Оформете тестото в кръгла форма и го поставете в тава, постлана с хартия за печене. Направете кръстовиден разрез в тестото, като режете до долу. Печете хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) 30 минути, или докато придобие златист загар.

Супа:

1. Измиване на лещата: Измийте лещата под студена течаща вода, докато водата отдолу стане прозрачна.
2. Варине на лещата: Поставете лещата в тенджера и я залейте с 1 литър вода. Добавете солта, куркумата, дафиновия лист и сухата люта чушка. Разбъркайте и оставете лещата да къкри на слаб огън 30 минути, или докато омекне.
3. Запържване на чесъна: В тиганче разтопете маслото и добавете нарязаните на тънки филийки скилидки чесън. Запържете за кратко, докато чесънът стане златист.
4. Добавяне на чесъна и кориандъра: Пресипете сместа от чесън в лещата. Добавете нарязания кориандър и разбъркайте супата.

Сервиране:

Сервирайте топла супа от леща с топъл соден хляб.

Тънкости:

За по-кремообразна супа, може да добавите 1/2 чаша нарязани домати към лещата, докато се вари.
Може да добавите и други зеленчуци към супата, като моркови, картофи или лук.
За по-пикантна супа, може да добавите повече люта чушка или да използвате чили.
Соденият хляб може да се съхранява в хладилник до 3 дни.