Печено заешко с ориз и зеленчуци

Печено заешко с ориз и зеленчуци - класическа рецепта с вкус на дома

Кулинарни техники:

Задушаване: Използва се за мекото и ароматно приготвяне на зеленчуци.
Печене: Метод за приготвяне на месо в загрята фурна, който му придава хрупкава коричка и меко вътрешно.
Смачкване: Добавяне на подправки и овкусители към ястието, за да се подчертаят вкусовете.

Тънкости:

Използвайте прясно, висококачествено заешко месо за най-добър вкус.
Подсушете добре заека преди печене, за да се получи хрупкава коричка.
За да се запази сочността на месото, не го препечете.
За да се получи по-ароматна гарнитура, запържете зеленчуците в сгорещено олио, докато омекнат.
Добавете малко червен пипер към зеленчуците за по-богат вкус.
Разбърквайте ориза по време на готвене, за да не се залепи.

Съставки:

1 кг заешко месо, нарязано на порции
1 чаша бира
300 ml месен бульон
1 морков, нарязан на кубчета
1 домат, нарязан на кубчета
1 глава лук, нарязана на ситно
1 пакет спанак
1 чаша ориз
500 ml месен бульон
Сол, черен пипер, масло

Приготвяне:

1. Запечете заека: Намажете тава с масло. Посолете и попеперите заешкото месо. Разпределете месото в тавата. Налейте бирата и бульона. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 1 час и 20 минути, или докато месото стане меко и златисто.
2. Пригответе гарнитурата: Загрейте олио в голям тиган. Добавете лука и запържете докато стане прозрачен. Добавете морковите и домата, задушете за 5-7 минути. Добавете спанака и гответе докато омекне. Посолете, попеперите и добавете червен пипер. Добавете ориза и бульона. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути, докато оризът омекне.
3. Сервиране: Поставете печеното заешко върху канапе от ориз и зеленчуци.

Съвети:

За по-ароматна гарнитура, добавете към нея нарязан на ситно чесън.
Можете да добавите и други зеленчуци към гарнитурата, като например броколи, тиквички или чушки.
Сервирайте ястието с чаша тъмно розе или червено вино.