Капама със заек и сланина

Нарязваме заека на порции, овкусяваме ги със сол и черен пипер и ги овалваме в брашно. След това ги запържваме в силно загрятото олио и от двете страни. Към месото прибавяме чесъна и сланината, като предварително сме премахнали кожата и сме я нарязали на лентички с дебелина около 2cm.Намазваме глинен съд с масло и покриваме дъното с киселото зеле, нарязано на едро, заедно със зърната бахар, дафиновите листа и нарязаните манатарки. Преместваме запържените месо и сланина в гювеча и наливаме виното вътре. Отгоре засипваме плътно с останалото зеле. Добавяме маслото на парченца и поръсваме обилно с червен пипер. Заливаме с 500 ml вода и захлупваме с капака.Поставяме глинения съд в студена фурна, включваме на 200° C и печем около 2 часа.