Постни сарми с грухана пшеница и зеленчуци, поднесени със сладък доматен сос

Постни сарми с грухана пшеница и зеленчуци, поднесени със сладък доматен сос

Това е рецепта за вкусни и ароматни постни сарми, които ще ви впечатлят с богатия си вкус и текстура.

Кулинарни техники:

Задушаване: Използва се за меко и ароматно приготвяне на зеленчуци.
Редуциране: Процесът на сгустяване на соса чрез изпаряване на водата.

Тънкости:

Киснане на груханата пшеница: Това е важно за мекотата и по-доброто усвояване на пшеницата.
Нарязване на зеленчуците: Нарязването на лук и гъби на дребно ще ги направи по-лесно смилаеми и ще им позволи да се интегрират добре в плънката.
Добавяне на джоджен: Джодженът придава на сармите характерен аромат и вкус.
Редуциране на доматения сос: Това ще го направи по-концентриран и вкусен.

Съставки:

100 г грухана пшеница
100 ml вода
50 г лук
100 г гъби
1 морков
2 с.л. олио
Сол, черен пипер, червен пипер, джоджен на вкус
50 ml вода
1/2 морков
1/2 лук
2 домати
1 ч.л. захар
1 скилидка чесън
Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Приготвяне:

1. Първо, киснете груханата пшеница в 100 ml вода за около 20 минути.
2. Нарежете лука, гъбите и половината морков на дребно.
3. В тенджера загрейте олио и задушете лука до прозрачност.
4. Добавете морковите и гъбите, задушете ги за още 5-7 минути.
5. Отцедете водата от пшеницата и добавете я към зеленчуците в тенджерата.
6. Овкусете плънката със сол, черен пипер, червен пипер и джоджен на вкус.
7. Добавете 100 ml вода, покрийте тенджерата и гответе на слаб огън докато водата изври.
8. В същото време, в друга тенджера задушете останалия лук и морков с малко олио.
9. Добавете настърганите домати, захарта и чесъна.
10. Разбъркайте добре и оставете соса да редуцира на бавен огън за около 10-15 минути, докато се сгъсти.
11. Навийте сармите с готовата плънка.
12. Подредете сармите в тава, полейте ги с 50 ml вода и печете в предварително загрята фурна на 220°C за около 30-40 минути, докато са готови.
13. Поставете сармите в чинии, полейте ги с доматения сос и гарнирайте с ситно нарязан магданоз.

Насладете се на вкусни и ароматни постни сарми!