Пълнено пилешко филе с моцарела и спанак

Пълнено пилешко филе с моцарела и спанак - кулинарното изкуство

Представяме ви една рецепта за Пълнено пилешко филе с моцарела и спанак, която ще ви позволи да се насладите на вкусен и елегантен ужин.

Кулинарни техники:

Разделяне на пилешко филе: С остър нож внимателно отделяме филетата на пилето, като се стараем да запазим формата им.
Нарязване на джоб: В средата на всяко филе правим дълбок прорез, за да оформим джоб за плънката.
Задушаване: Задушаваме спанака в загрято масло на слаб огън за 2-3 минути, докато омекне.
Овкусяване: Овкусяваме спанака със сол и черен пипер според вкуса.
Пълнене: Нарязваме моцарелата на тънки слайсове и пълним филетата с тях, като сме ги разпределили равномерно с предварително задушения спанак.
Запечатване: Запечатваме филетата в тиган със загрято масло за 2-3 минути от всяка страна, за да се запечата вкусът и да се създаде хрупкава коричка.
Печене: Допичаме филетата в предварително загрята фурна на 220°C за около 10 минути, докато са добре изпечени.
Разтопяване на масло: Разтопяваме маслото на котлона и добавяме розмарин за аромат.
Сос: Слагаме виното да заври, прибавяме настърганите ементал и горгонзола, разтопяваме ги и добавяме маслото. Доливаме сметаната, овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме соса леко да се сгъсти.
Пасиране: Пасираме соса с миксер, за да придобие пухкава и гладка текстура.
Картофено пюре: Сваряваме картофите до готовност, прецеждаме ги от водата, добавяме масло и прясно мляко и ги намачкваме. Овкусяваме с сол.

Тънкости:

За да се запази сочността на филетата, е важно да не ги препечем.
Можете да добавите и други подправки към плънката, като например чесън, лук или чушки.
За по-ароматна плънка, можете да добавите малко настърган пармезан.
Сосът може да бъде приготвен и по-рано и съхраняван в хладилник.

Поднасяне:

Поднасяме пълненото филе върху канапе от картофено пюре и поливаме със соса.

Добър апетит! *