Пилаф от булгур с треска

Пилаф от булгур с треска - кулинарен шедьовър

Кулинарни техники:

Запържване: Използва се за оформяне на вкуса на лука, чесъна и булгура, като им се придаде златист нюанс.
Душаване: Лукът и чесънът се задушават на ниска температура, за да се разтворят техните естествени захари и да се получи мек и ароматен сос.
Вриене: Бульонът се ври, за да се свари булгура и да се омекне.
Покриване: Пилафът се покрива с капак, за да се запази влагата и да се готви равномерно.

Тънкости:

Използването на кедрови ядки и семена от нар добавя уникален вкус и текстура към пилафа.
Лимоновият сок подчертава вкуса на рибата и добавя свеж привкус.
Нарязването на фурмите на кубчета ги прави по-лесни за консумация и им позволява да се интегрират добре в пилафа.
Нарязването на рибата на големи парчета я прави по-сочна и вкусна.
Кориандърът е чудесна гарнитура, която добавя аромат и свежест.

Рецепта:

1. Подготовка: Размразяваме филетата от треска според инструкциите на опаковката. Обелваме лука и чесъна и ги нарязваме на ситно.
2. Запържване на ядките: Запичаме кедровите ядки в голям тиган без мазнина, докато станат леко златисти.
3. Сос от лук и чесън: Загряваме 2 с.л. маслиново масло в тигана и задушаваме лука и чесъна до полупрозрачност. Поръсваме от сместа от подправки Тажин и запържваме за около 1 минута.
4. Добавяне на булгура: Добавяме булгура и запържваме за кратко, за да се омекне и да се активира аромата му.
5. Вриене на пилафа: Наливаме бульона, подправяме със сол и черен пипер и оставяме да заври. Добавяме замразения грах и спанака и готвим под капак 10-12 минути, докато булгура се свари напълно.
6. Подготовка на рибата и фурмите: Междувременно нарязваме фурмите на кубчета. Изплакваме рибата под студена вода, подсушаваме и нарязваме на големи парчета. Подправяме с лимонов сок, сол и черен пипер.
7. Сглобяване на пилафа: Поставяме фурмите под пилафа. Разпределяме парчетата риба отгоре и заливаме с останалото маслиново масло. Покриваме и варим още 8 минути, докато рибата се свари напълно.
8. Гарнитура: Поръсваме с кедровите ядки, семената от нар и с нарязан кориандър по желание.

Насладете се на вкусен и ароматен пилаф от булгур с треска! *