Шаран плакия с чери домати

Шаран плакия с чери домати - кулинарен шедьовър

Това е рецепта за истински шаран плакия, който ще ви впечатли с вкуса си и красивия си вид.

Кулинарни техники:

Обелване и почистване: Преди всичко е важно да почистите добре шарана от вътрешностите и люспите.
Мариноване: За да се запази сочността на рибата, я мариноваме със сол, черен пипер и олио отвътре и отвън.
Задушаване: Зеленчуците се задушават в олио, за да омекнат и да се освободят от вкусовите си съставки.
Печене: Печенето в предварително загрята фурна при 200°C е най-добрият начин да се приготви шаран плакия.
Бланширане: Чушката се нарязва на жулиени и може да се бланшира за кратко време, за да запази цвета си и хрупкавостта си.
Сглобяване: Шаранът се пълни с част от зеленчуците, а останалите се подреждат около него.
Покриване с фолио: Покриването с алуминиево фолио по време на печене запазва влагата и гарантира равномерно готвене.

Тънкости:

Използвайте свежи, качествени продукти за най-добър вкус.
Не препечете шарана, за да не стане сух.
Добавете малко лимонов сок към зеленчуците, за да им придадете свеж вкус.
Подавайте шаран плакия с гарнитура от ориз, картофи или салата.

Рецепта:

Съставки:

1 цял шаран (около 1 кг)
1 глава лук, нарязан на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
1 чушка, нарязана на жулиени
200 г чери домати, цели
50 ml зехтин
1/2 чаена чаша бульон (рибен или зеленчуков)
Сол, черен пипер, девесил на вкус
1/2 лимон, за украса

Инструкции:

1. Почистете и измийте добре шарана. Мариновайте го със сол, черен пипер и олио отвътре и отвън.
2. Намажете тава с олио и поставете шарана в нея. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 20-25 минути.
3. В тенджера загрейте зехтина и задушете лука и морковите до омекване. Добавете чушката и чери доматите. Подправяйте със сол, черен пипер и девесил. Гответе до омекване на зеленчуците.
4. Извадете шарана от фурната и го пълнете с част от зеленчуците. Останалите зеленчуци разпределете около рибата.
5. Налейте бульона в тавата, покрийте я с алуминиево фолио и печете още 20-25 минути.
6. Отстранете фолиото и печете още 10 минути, за да се зачерви кожата на рибата.
7. Подавайте шаран плакия със зеленчуците за гарнитура и резен лимон.

Насладете се на вкуса на този истински български шедьовър!