Тортия от нахут с чоризо и червено вино

Тортия от нахут с чоризо и червено вино

Това е рецепта за вкусна и питателна тортия, която съчетава хрупкави картофи, кремообразен нахут, ароматна смес от чоризо и лук, и богата на вкус сос от червено вино.

Кулинарни техники:

Варене: Картофите се варят до меко, за да станат лесни за обелване и нарязване.
Запържване: Картофите се запържват в маслиново масло до златисто кафяво, за да придобият хрупкава текстура.
Разбъркване: Нахута, зеления лук и подправките се добавят към картофите и се разбъркват, за да се разпределят равномерно.
Бъркане: Яйцата се разбиват и внимателно се добавят към картофите и нахут, за да се получи хомогенна смес.
Печене: Тортията се пече във фурната, за да се стегне и да се получи златиста коричка.
Душаване: Лукът и чесънът се задушават в маслиново масло, за да се омекнат и да се освободят ароматите си.
Деглазиране: Чоризото се добавя към задушените лук и чесън, а след това се деглазира с червено вино, за да се получи вкусен сос.

Тънкости:

За да се получи по-кремообразна тортия, може да се добави малко мляко или тежка сметана към яйчената смес.
За да се подчертае вкуса на чоризото, може да се добави малко пикантно червено пиперче към соса.
Тортията може да се сервира с различни гарнитури, като например салата, кисело мляко или доматен сос.

Съставки:

500 г картофи
1 консерва нахут (400 г)
1 глава зелена лук
2 скилидки чесън
200 г чоризо
100 мл червено вино
4 с.л. маслиново масло
2 яйца
Сол и черен пипер по вкус

Начин на приготвяне:

1. Подгответе картофите: Слагате картофите във вода и варите около 20 минути, докато омекнат. След това ги обелвате и нарязвате на филийки.
2. Запържете картофите: Запържвате картофите в тиган с 4 супени лъжици маслиново масло на средна температура до златисто кафяво.
3. Добавете нахут и лук: Нарязвате зеления лук на кръгчета и заедно с нахут го добавяте към картофите. Разбърквате и запържвате за кратко.
4. Подправете: Подправяте със сол и черен пипер.
5. Добавете яйцата: Разбийте яйцата и внимателно ги добавете към картофите и нахут. Разбъркайте добре.
6. Печете тортията: Слагате сместа във фурна, предварително загрята на 200°C при горен и долен реотан, за около 30 минути, или докато се стегне.
7. Направете соса: Нарязвате останалата част от лука и го задушавате с чесъна в тиган с 1 супена лъжица маслиново масло за около 5 минути, докато стане прозрачен. Добавяте нарязаното чоризо и задушавате още 5 минути. Деглазирайте с червено вино, оставяте да заври и сваляте от котлона.
8. Сервирайте: Сервирайте готовата тортия, като върху нея разпределяте сместта с чоризо и лук.

Добър апетит! *