Пържен котлет от шаран с ризото от кускус

Пържен котлет от шаран с ризото от кускус

Това е рецепта за вкусен и лесен в приготвяне шаран, който ще ви впечатли с ароматните си нотки и кремовата текстура на ризото от кускус.

Съставки:

500 г шаран, почистен и разделен на филета
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 домат, обелен и нарязан на ситно
100 г кускус
200 мл сметана
50 г орехи, нарязани на ситно
50 г пармезан, настърган
1/2 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша брашно
Сок от 1 лимон
Сол и черен пипер на вкус
Босилек, нарязан на ситно

Инструкции:

1. Подгответе ризото от кускус: В голям съд сварявате кускуса според указанията на опаковката. След като е готов, го изцеждате и го отстранявате от котлона.
2. Запържете ароматите: В същия съд, в който сте сварили кускуса, загрявате зехтина на среден огън. Добавяте лука и го запържвате докато стане прозрачен. Добавяте чесъна и го запържвате за още минута, докато започне да пуши. Добавяте домата и го запържвате за още 5 минути, докато омекне.
3. Създайте кремовата основа: Добавяте сметаната към запържените зеленчуци и разбърквате добре. Овкусете с сол, черен пипер и малко босилек.
4. Добавете кускуса и орехите: Добавяте сварения кускус, орехите и настъргания пармезан към сместа. Разбърквате добре, за да се смесят всички съставки.
5. Подгответе котлетите: Измийте и подсушете филетата от шаран. Нарежете ги на котлети с дебелина около 1-1.5 см. Овкусете котлетите със сол, черен пипер и сок от лимон. Оваляйте всяка котлета в брашно.
6. Изпържете котлетите: Загрейте зехтина в голям тиган на средно-висок огън. Изпържете котлетите от двете страни, докато се зачервят и се сготвят добре.
7. Сервиране: Сервирайте ризото от кускус в чинии, а отгоре поставете по една котлета от шаран. Украсете с резенче лимон и малко босилек.

Тънкости:

За по-ароматна ризото, можете да добавите към сместа и малко бяло вино.
За да получите по-кремообразен ризото, можете да добавите малко бульон от риба към сместа.
За да придадете на котлетите от шаран хрупкава коричка, можете да ги пържите в малко олио.
* Можете да добавите към ризото от кускус и други зеленчуци, като например моркови, тиквички или броколи.