Бамя с доматен сос

Бамя с доматен сос - кулинарни тайни

Това ястие е истинско българско класическо, а аз ще ви разкрия как да го приготвите с най-добри резултати!

Съставки:

1 глава лук
2 моркова
3 скилидки чесън
1 дафинов лист
3 с.л. олио
1 с.л. масло
400 г домати (на кубчета или пюре)
500 г бамя
500 мл зеленчуков бульон
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаена чаша нарязан магданоз
1/2 чаена чаша нарязан чесън (по желание)

Техника:

1. Подготовка: Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Накълцайте чесъна на ситно.
2. Задушаване: Загрейте олиото в дълбока тенджера. Добавете лука и морковите и задушете на среден огън за 5-7 минути, докато омекнат.
3. Добавяне на чесън и дафинов лист: Добавете накълцания чесън и дафиновия лист към лука и морковите. Задушете за още 1-2 минути, докато ароматът на чесъна се освободи.
4. Сосът: Добавете маслото и нарязаните домати към тенджерата. Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън за 10-15 минути, докато сосът леко се сгъсти.
5. Бамята: Измийте бамята добре и я отцедете. Добавете я към соса, заедно с зеленчуковия бульон. Разбъркайте добре.
6. Къкрине: Подправете с сол и черен пипер на вкус. Оставяйте ястието да къкри на тих огън за поне 30 минути, като разбърквате от време на време.
7. Тънкости:
Не преварявайте бамята, защото ще стане мека и безвкусна.
Можете да добавите малко захар към соса, за да балансира киселинността на доматите.
За по-богат вкус, можете да добавите 1-2 с.л. концентриран доматен сок към соса.

Сервиране:

Поднасяйте бамята с доматения сос в дълбока чиния, поръсена с прясно нарязания магданоз и кубчета чесън.

Добър апетит! *