Хапки от сьомга, запечени с моцарела

Хапки от сьомга, запечени с моцарела

Кулинарни техники: Мариноване, задушаване, печене

Тънкости:

Мариноването: Мариноването на сьомгата в смес от масло, бренди и подправки не само овкусява месото, но и го прави по-меко и сочно.
Жулиени: Нарязването на чушките на тънки ивици (жулиени) ги прави по-крехки и ги позволява да се задушат бързо.
Температура на печене: 220°С е идеалната температура за печене на хапките, за да се запечата сьомгата и моцарелата да се разтопи красиво.

Съставки:

500 г сьомга
1/2 чаена чаша бренди
3 с.л. смачкване масло
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. мащерка
1/2 чаена чаша нарязани на жулиени печени чушки
1 авокадо, нарязано на кубчета
1/4 чаена чаша босилек, нарязан
100 г моцарела, нарязана на парчета
Черен сусам за поръсване

Приготвяне:

1. Мариноване на сьомгата: Нарежете сьомгата на хапки с размер около 1,5 х 1,5 cm. В купа смесете сол, черен пипер, мащерка, смачкване масло и бренди. Овкусете добре хапките с тази смес и ги оставете в хладилник за около 2 часа да се мариноват.
2. Задушаване на зеленчуците: В тиган загрейте малко масло и добавете нарязаните на жулиени печени чушки. Овкусете със сол и черен пипер и задушете за 2-3 минути. Добавете авокадото и босилека и гответе още 1-2 минути, докато зеленчуците омекнат. Свалите от котлона.
3. Печене на хапките: Подредете маринованата сьомга в тавичка. Поставете върху всяка хапка парче моцарела. Печете в предварително загрята фурна на 220°С за около 5 минути, докато моцарелата се разтопи и хапките се запечатат.
4. Поднасяне: В чиния сложете от задушените зеленчуци. Отгоре подредете хапките с моцарела и поръсете с черен сусам.

Съвети:

Можете да добавите и други подправки към маринатата, като например лимонов сок, чесън или джинджифил.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко сметаната към задушените зеленчуци.
Хапките от сьомга са чудесна закуска, предястие или основно ястие.

Добър апетит! *