Средиземноморска яхния със скариди и чери домати

Средиземноморска яхния със скариди и чери домати

Това е рецепта за бърза и вкусна яхния, която ще ви пренесе на брега на Средиземноморието!

Кулинарни техники:

Пасиране: Намаляване на обема на лук и чесън чрез задушаване в маслиново масло.
Задушаване: Готвене на продукти в малък обем течност при ниска температура, за да се запазят вкусовете и нектарът им.
Запичане: Нагряване на продукти на висока температура, за да се запечата вкусът и да се получи хрупкава коричка.

Тънкости:

Скариди: Скаридите са много деликатни и се готвят бързо. Не ги гответе директно върху открит огън или грил, тъй като ще се изсушат и ще се разпаднат.
Чере домати: Използвайте узрели, сочни чери домати за най-добър вкус. Разполовете по-едрите домати, за да се готвят по-равномерно.
Босилек: Добавете босилек в края на готвенето, за да запази свежестта и аромата си.

Съставки:

250 г скариди, обелени и почистени
1 глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 зелена чушка, нарязана на шайби
200 г чери домати, разполовени или цели
3 с.л. маслиново масло
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 чаша нарязан босилек
Чабата, нарязана на филийки

Приготвяне:

1. Загрейте тиган на среден огън. Добавете маслиновото масло и запържете лука и чесъна докато омекнат и прозрачно.
2. Добавете зелена чушка и скаридите. Гответе за 4-5 минути, докато скаридите станат розови и блестящи.
3. Добавете чери доматите и гответе, докато се разпаднат и образуват сос (около 5-7 минути).
4. Запичете чабатата на тиган или в печка докато станат хрупкави.
5. Добавете босилека, солта и пипера. Разбъркайте добре.
6. Поставете скаридите върху чабата и сервирайте веднага.

Насладете се на вкусна и лесна средиземноморска яхния!