Миникюфтенца с печен картоф

Стъпки за подготовка

Измий добре картофите и ги обели. Посоли ги равномерно отвън и ги постави по един върху парче метално фолио, намазано с масло — това ще предотврати залепване и ще придаде фин маслен аромат при печенето. Смеси каймата с наситнен магданоз и яйцето, добави галетата, киселото мляко и кимиона; овкуси със сол, черен пипер и чубрица. Оформената смес остави в хладилника при +4⁰C за около 20 минути — така подправките ще се поемат и кюфтетата ще стегнат по-лесно при печене.

Съвет: галетата и киселото мляко дават влажност и помощ при свързване; охлаждането помага да не се разпадат топчетата при печене.

Стъпки за приготвяне

• Загрей фурната до 200°C. Увий солените картофи плътно във фолиото и ги подреди върху тава.
• Постави картофите във фурната и печи 40–45 минути, докато омекнат през целия корен — проверява се с вилица или клечка.
• Десет минути преди да извадиш картофите, намасли леко ръцете с олио и оформяй малки топченца от охладената кайма. Подреди ги върху тава, застлана с хартия за печене, с малко разстояние между тях.
• Запечи кюфтенцата в предварително загрята фурна на 200°C за около 10 минути, докато се зачервят и порозовеят отвън.
• Изваждай картофите от фурната, разтвори фолиото внимателно (парата е гореща) и сервирай заедно с топлите миникюфтенца.

Съвет: за по-хрупкава коричка върху кюфтенцата можеш да ги обърнеш веднъж по време на печенето. Ако предпочиташ по-подправен картоф, разтвори фолиото за последните 5–10 минути, за да се запече леко кожата.

Предложения за сервиране

Поднеси миникюфтенцата с печените картофи директно върху дървена дъска или чиния, гарнирай с допълнителен пресен магданоз и лъжичка кисело мляко или млечен сос за свеж контраст. Добре се съчетава със зелена салата или мариновани зеленчуци.