Шакшука с чоризо

Шакшука с чоризо - кулинарно изкуство

Представяме ви една рецепта за Шакшука с чоризо, която ще ви впечатли с нейната простота и вкусови нюанси.

Кулинарни техники:

Запържване: Това е основна техника, която използваме за омекване на лук и чесън, както и за придаване на златист цвят и аромат на чоризо.
Къкрине: Позволява на вкусовете на доматите и чушките да се смелят и да се получи богат сос.
Печене: В този случай използваме печене в фурна, за да завършим приготвянето на яйцата и да им придадем хрупкава коричка.
Блендиране: Използваме блендер, за да получим гладък и кремообразен хумус.

Тънкости:

Избор на чоризо: За най-добър вкус, използвайте висококачествена чоризо, която е достатъчно мазна, за да се получи вкусен сос.
Нарязване на доматите: Нарязването на доматите на едро ще им позволи да се разпаднат и да се смелят в соса.
Гнездата за яйцата: Оформете гнездата в соса внимателно, за да не се разбият яйцата.
Печене в фурна: Печенето в фурна придава на шакшуката хрупкава коричка и по-пълноценен вкус.
Хумус: Добавете малко вода към хумуса, ако е твърде гъст.

Рецепта:

Съставки:

2-3 с.л. зехтин
1 лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
200 г чоризо, нарязан на малки кубчета
400 г домати от консерва, нарязани на едро
1/2 чаша печени чушки, нарязани на едро
4 яйца
Сол и черен пипер на вкус
1/2 лимона, лимонова кора настъргана
2 филии хляб
За хумуса:
1 консерва нахут, отцеден
2 с.л. сусамово олио
1 с.л. паста хариса
1/2 лимона, сок
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голям тиган с двойно дъно и огнеупорна ръжка. Запържете лука и чесъна на слаб огън, докато омекнат.
2. Добавете чоризото и запържете на по-силен огън, докато се зачерви.
3. Добавете доматите и чушките, разбъркайте и оставете соса да къкри на среден огън за 15 минути.
4. Оформете 4 гнезда в соса и във всяко чукнете по 1 яйце.
5. Пържете 2 минути, след това поставете тигана в предварително загрята фурна на 200 градуса под грила за още 1 минута.
6. Извадете тигана от фурната, поръсете шакшуката със сол, черен пипер и настъргана лимонова кора.
7. Запечете хляба от двете страни в добре загрят грил-тиган.
8. В блендер сложете нахут, сусамово олио, паста хариса, лимонов сок и сол. Пасирайте до гладкост.
9. Намажете препечените филии хляб с хумус и поднесете с топлата шакшука с чоризо.

Добър апетит! *