Шишчета от халуми и диня с тамариндов дип

Шишчета от халуми и диня с тамариндов дип

Това е рецепта за вкусни и свежи шишчета, които съчетават сочното сирене халуми, сладката диня и пикантния тамариндов дип.

Кулинарни техники:

Накисване на шишчета: Накисването на дървените шишчета в студена вода за 15 минути предотвратява изгарянето им по време на печене и ги прави по-малко сухи.
Бланширане на халуми: Залейте халуми с вряща вода за 20 минути, за да стане по-мек и лесно се нарязва.
Нарязване на равни кубчета: Нарязването на халуми, диня и хляб на равни кубчета по 2 см гарантира равномерно печене и приятна текстура.
Печене на скара: Печенето на шишчетата върху добре загрята скара им придава характерна ароматна коричка и им позволява да се сготвят равномерно.
Мариноване: Мариноването на шишчетата в смес от тамариндов сос, мед и канела им придава сладко-пикантен вкус.
Разбъркване: Разбъркването на тамариндовата паста с мед, канела и вода до хомогенност гарантира равномерно разпределение на вкуса в дипа.

Тънкости:

Използвайте зрела, сочна диня за най-добър вкус.
За по-пикантен дип, добавете малко чили флуид.
Можете да добавите и други съставки към шишчетата, като например маслини, чушки или пипер.
Сервирайте шишчетата веднага след печене, за да запазят хрупкавата си текстура.

Съставки:

200 г халуми
1 диня
100 г хляб
2 с.л. тамариндов сос
1 с.л. мед
1/2 ч.л. канела
1/4 чаша нарязан лук
100 мл вода

Инструкции:

1. Накиснете дървените шишчета в студена вода за 15 минути.
2. Нарежете халуми на кубчета по 2 см и ги залейте с вряща вода. Оставете за 20 минути.
3. Нарежете динята и хляба на кубчета по 2 см, като премахнете кората и семките от динята.
4. Нанижете на шишчетата кубчета хляб, халуми и диня, като повторите реда.
5. В купа смесете тамариндов сос, мед, канела и вода. Разбъркайте до хомогенност.
6. Добавете нарязания лук и разбъркайте отново.
7. Намажете шишчетата с тамариндовата марината от всички страни с помощта на четка.
8. Поставете шишчетата върху добре загрята скара и печете 6 минути, като ги обръщате на всеки 1-2 минути.
9. Сервирайте топлите шишчета с тамариндов дип.

Добър апетит!