Пържени пръчици от халуми

Пържени пръчици от халуми - хрупкави и вкусни

Кулинарни техники:

Нарязване: Нарежете халуми сиренето на пръчици с дебелина около 1-1.5 см, като картофи за пържене.
Подсушаване: Подсушете добре пръчиците с кухненска хартия, за да се получи хрупкава коричка.
БREADING: Процесът на импрегниране на пръчиците с брашно и яйце се нарича "breading". Той създава многослойна текстура и помага за запазване на влагата в сиренето.
Пържене: Пърженето на пръчиците в дълбок тиган с олио при температура от 150 градуса гарантира равномерно готвене и хрупкава коричка.

Тънкости:

Брашното: Използвайте брашно с ниско съдържание на gluten, за да се получи по-хрупкава коричка.
Чесънът на прах и червеният пипер: Тези подправки добавят аромат и пикантност. Можете да експериментирате с други подправки, като например риган, джинджифил или канела.
Температурата на олио: Важно е да се поддържа постоянна температура на олио, за да се получи равномерно пържене.
Порции: Пържете пръчиците на порции, за да не се спуска температурата на олио и да се запази хрупкавостта.
Сервиране: Сервирайте пръчиците халуми топло, поръсени със сол, заатар, лют червен пипер, зърна нар, накъсани листа мента и сметана.

Рецепта:

1. Нарежете халуми сиренето на пръчици с дебелина около 1-1.5 см. Подсушете добре пръчиците с кухненска хартия.
2. В една чиния сипете брашното и добавете чесъна на прах и червения пипер. Разбъркайте добре. В друга чиния разбийте яйцата.
3. Потапяйте последователно пръчиците в разбитите яйца, брашното и отново в яйцата.
4. Пържете пръчиците халуми в дълбок тиган с олио, загрято до 150 градуса, за по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави.
5. Сервирайте топло, поръсени със сол, заатар, лют червен пипер, зърна нар, накъсани листа мента и сметана.

Добър апетит! *