Тиквички на грил с разядка от сирене

Стъпки за подготовка - Измийте тиквичките и с белачка нарежете на тънки ленти по дължина. Ако в центъра има твърде много семки, отстранете ги — семенната част е мека и водниста; запазете я за кремсупа или за друго използване. - Натрийте лентите с 1–2 с.л. зехтин и ги поръсете леко със сол. Стъпки за приготвяне

• Загрейте грил тиган на средно-висока температура. Поставете тиквичените ленти в един слой и ги запечете за кратко — по 30–60 секунди от всяка страна, докато се появят красиви ивици и повърхността омекне, но лентите останат еластични. (Съвет: тънките ленти се готвят много бързо; ако ги оставите по-дълго, ще загубят форма.)
• Подреждайте запечените тиквички върху чиния и докато са още топли, поръсете обилно с наситнен копър; топлината ще освободи аромата му.
• В голяма купа сложете натрошена фета, крем сирене, заквасена сметана, настърганата лимонова кора, 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок, скилидка чесън (наситнена или пресована) и сушен риган. Пасирайте с блендер или пасатор до гладка, кремообразна консистенция. Ако сместа е твърде гъста, добавете по малко сметана или зехтин, за да постигнете желаната текстура.
• Разпределете разядката в центъра на сервировъчна чиния или в купичка. Подредете отгоре запечените тиквички като ленти, леко застъпващи се.

Предложения за сервиране - Довършете с още капка зехтин и допълнителен пресен копър за свежест. - Сервирайте със свеж хляб, крекери или като лека гарнитура към печено месо или риба.