Запечено сирене със сушени смокини

Запечено сирене със сушени смокини - кулинарен шедьовър

Представяме ви една рецепта за Запечено сирене със сушени смокини, която ще ви впечатли с нейната простота и изисканост.

Кулинарни техники:

Завиване: Навиването на корите с сиренето е важно за запазване на формата и за да се получи хрупкава коричка.
Пържене: Пърженето на корите в тиган с незалепващо покритие до златисто е ключов момент за постигане на вкусен и хрупкав резултат.
Запекане: Запекането на ядките в фурната до златисто кара тяхната текстура да стане хрупкава и ароматна.
Сос: Създаването на соса от виното, захарта, меда и смокините е лесно и бързо, но добавя невероятен вкус и текстура към ястието.

Тънкости:

Използвайте сирене с достатъчно твърда консистенция, за да може да се завие добре.
Не прекалявайте с намазването на корите със зехтин, за да не се превърнат в мазни.
Запечете ядките в малък тиган, за да се равномерно загреят и да не изгорят.
Добавете малко лимонов сок към соса, за да му придадете киселинност и да подчертаете вкуса на смокините.
Сервирайте Запеченото сирене със сушени смокини топло, с хрупкави ядки и лъжица от соса.

Рецепта:

Съставки:

4 плочки твърдо сирене (кашкавал, чедър, фета)
4 точени кора
1 супена лъжица зехтин
Мащерка на вкус
50 г ядки (бадеми, лешници, орехи)
100 мл сухо червено вино
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица мед
50 г сушени смокини
1 супена лъжица масло

Инструкции:

1. Нарежете сиренето на 4 еднакви плочки.
2. Поставете всяка плочка върху точена кора и поръсете с мащерка.
3. Завийте корите стегнато, за да се получат пакетчета. Намажете ги добре със зехтин.
4. Загрейте тиган с незалепващо покритие на средна температура.
5. Пържете пакетчетата от всяка страна до златисто кафяво, около 2-3 минути на страна.
6. Запечете ядките в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) за около 8 минути, докато станат хрупкави. Охладете ги и накълцайте.
7. В съд загрейте виното със захарта и меда.
8. Добавете нарязаните на четвъртинки сушени смокини и гответе за няколко минути, докато смокините омекнат.
9. Дръпнете от огъня и добавете маслото. Оставете соса да се охлади леко.
10. Сервирайте Запеченото сирене със сушени смокини топло, с хрупкави ядки и лъжица от соса.

Добър апетит! *