Обазда

Стъпки за подготовка Обелете лука и го нарежете на малки равномерни кубчета — целта е да получите фини парченца, които равномерно ще освободят аромат в сместа. Измийте сибирския лук под студена вода и го нарежете на тънки, деликатни колелца; тънкото рязане прави лука по-хрупкав и по-малко остър на вкус при сервиране. Нарежете камамбера на по-едри парчета, за да улесните намачкването. Стъпки за приготвяне Поставете парчетата камамбер в просторна купа и ги намачкайте с вилица до получаване на кремообразна, но все още леко текстурирана маса — ако искате по-гладка консистенция, работете по-дълго; за по-ароматна, оставете няколко по-големи парчета. Добавете изварата и късчета студено масло; омесете с вилицата или шпатула, докато маслата и сирената се интегрират в хомогенна смес. Прибавете нарязания на ситно лук и подправките и разбъркайте добре, за да се разнесат ароматите равномерно. Вкусете и при необходимост коригирайте солта и подправките.

Гарнирайте готовата обазда с тънко нарязаните колелца от сибирски лук, подредени отгоре — това ще добави свежест и лек контраст в текстурата.

Предложения за сервиране Сервирайте обаздата охладена или при стайна температура със свеж хляб, крекери или филийки ръжено хлебче. За по-празнична поднасяне поставете върху дървена дъска и добавете кисели краставички или резенчета ябълка за балансирано ухание и хрупкавост.