Хрупкави арабски питки с пуешко филе

Стъпки за подготовка Разстелете арабските питки. Разтопете маслото и го разделете на порции по 10 г за намазване на всяка питка. Настържете кашкавала и нарежете пуешкото филе на ситни кубчета; червената чушка нарежете на малки кубчета, така пълнежът да се разпределя равномерно и рулцата да се навиват лесно. Подгответе правоъгълна тава, в която рулата ще стоят вертикално — това помага равномерно да се запекат и да запазят формата си. Стъпки за приготвяне

• Вземете долната половина на една арабска питка и я намажете с 10 г разтопено масло — това предпазва тестото от намокряне и придава златиста коричка. Разнесете 3 супени лъжици сос за пица равномерно върху маслото.
• Поръсете 15 г настърган кашкавал върху соса, разпределете 15 г нарязано на ситно пуешко филе и добавете няколко кубчета от червената чушка. Оставете около 1 cm свободно пространство по краищата, за да може рулото да се затвори добре.
• Навийте питката стегнато на руло — стегнатото навиване гарантира, че пълнежът не се разпадне при печене. Поставете рулото вертикално в тавата. Повторете същата последователност за останалите питки.
• Когато всички рулца са подредени, намажете всяко отгоре с по 10 г разтопено масло — това ще придаде равномерен загар и апетитен блясък. Поставете тавата във фурна, загрята на 180°C, и печете 10–12 минути, докато питките придобият златист цвят.
• Извадете тавата и поръсете равномерно с 60 г настърган кашкавал и щипка риган. Върнете тавата във фурната за още 5–7 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се запече. За да избегнете препичане на кашкавала, наблюдавайте последните минути и ако е необходимо, покрийте с фолио.
• Извадете рулцата и ги оставете за кратко да поизстинат — това помага пълнежът да се задържи при рязане.

Предложения за сервиране Сервирайте рулцата вертикално или наклонени, поръсени с нарязан магданоз по желание за свеж акцент. Поднесете с допълнителен сос за пица или кисело мляко с чесън за дип.