Картофи Хаселбек

Картофи Хаселбек - класическа рецепта

Кулинарни техники:

Нарязване на филийки: Важно е да се нарязват картофите на филийки, като ножът не стига до края на картофа. Така картофите ще останат цели и ще се пекат равномерно.
Задушаване: Чесънът се задушава в маслиновото масло, което му позволява да освободи аромата си.
Печене: Печенето във фурна при висока температура кара картофите да се зачервят и да станат хрупкави отвън, а меки отвътре.

Тънкости:

Използвайте картофи с твърда текстура, като "Юкон Gold" или "Беларус".
Не прекалявайте с натиска при нарязване на картофите, за да не се раздавят.
Добавете малко олио върху всяка филийка картоф, за да се пекат равномерно и да станат хрупкави.
За да се получи по-ароматна рецепта, можете да добавите към картофите и малко нарязан магданоз или копър.
Сервирайте картофите хаселбек топли, с пресен розмарин и заквасена сметана или гуакамоле.

Рецепта:

1. Подготовка:
Фурната се загрява предварително на 200° C (горно и долно печене).
Добре измийте и подсушете картофите. Нарежете ги на филийки, като ножът не стига до края на картофа.
Нарежете скилидките чесън на филийки.
2. Сглобяване:
Подредете картофите в тава, като ги подреждате в кръг или редици.
Поставете филийки чесън в отворите на картофите.
3. Овкусяване:
Посолете, почерпете с черен пипер и поръсете с розмарин.
Намажете картофите с маслиново масло.
4. Печене:
Печете картофите в предварително загрятата фурна за 40-45 минути, или докато станат златисти и хрупкави.
5. Сервиране:
Гарнирайте с пресен розмарин и сервирайте с заквасена сметана или гуакамоле.