Такоси

Стъпки за подготовка

Подредете тортила питките върху обърната форма за мъфини между гнездата, така че да заемат формата на купички. Това ще им помогне да запазят формата по време на печене. Загрейте фурната на 180°C.

Нарежете лука и чесъна на ситно. Подгответе телешкото мляно месо и мерителните лъжички с подправките под ръка.

Стъпки за приготвяне

• Поставете формата с тортила “купичките” в загрята фурна и печете 5–10 минути, докато питките се втвърдят и придобият златиста, хрупкава повърхност. Ако горната част започне да покафенява прекалено бързо, покрийте леко с алуминиево фолио.

• В широка тигана загрейте 1 с.л. маслиново масло K-Classic на средно-висока температура. Добавете нарязания лук и чесън и бъркайте, докато лукът омекне и стане леко прозрачен — това концентрира сладостта и придава по-дълбок вкус на плънката.

• Прибавете телешкото мляно месо към тигана. Разбъркайте, за да се раздроби равномерно, и гответе 3–4 минути, докато месото се запечата и повече не е розово.

• Овкусете със 1 ч.л. риган, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. чесън на прах и 1 ч.л. сол. Разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно. Гответе още кратко, докато ароматите се слеят, след което махнете тигана от котлона.

• Вземете запечените тортила “купички” и напълнете всяка с обилна лъжица от телешката смес.

• Върху всяка порция сложете по 1 с.л. доматено пюре и допълнете с 1–2 резена моцарела. Поръсете отгоре настърган кашкавал и чедър за богата, разтопена кора.

• Върнете такосите в тава или форма за печене и печете при 180°C около 5 минути — достатъчно, за да се разтопи сиренето и да се свържат вкусовете. Наблюдавайте ги, за да не загори сиренето.

Предложения за сервиране

Сервирайте горещи, със свежи гарнитури като накълцан кориандър, нарязан домат, кисело мляко или гуакамоле и любим сос (чили сос, сальса или сметанов дресинг). За хрупкав контраст предлагайте допълнителни лимонови или лаймови резенчета за пръскане преди консумация.