Разядка от авокадо

Стъпки за подготовка

• Разрежете авокадото наполовина и внимателно извадете костилката. Издълбайте месестата част с лъжица и я оставете в купа.
• Натрийте кората на лайма върху отделна дъска, след което изстискайте сока — така ще избегнете горчиви бели частици в сместа. Подгответе и скилидките чесън (обелени) и листата мента (само листата, без дръжките).

Стъпки за приготвяне

• Поставете в блендера месестата част на авокадото, настърганата кора и пресен сок от лайм, обелените скилидки чесън, маслиновото олио, листата мента и шамфъстъка. Ако предпочитате по-груба текстура, оставете част от шамфъстъка цели или леко счукани.
• Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Пуснете блендера на пулсации, докато достигнете желаната консистенция — от кремообразна и гладка до леко рохкава. Съвет: ако сместа е твърде гъста, добавяйте по малко маслиново олио или няколко капки вода, за да регулирате текстурата.
• Опитайте и коригирайте солта, киселината (лайм) или пипера преди сервиране.

Предложения за сервиране Поднесете разядката върху препечен хляб, като я разпределите щедро и завършите с няколко цели шамфъстъка и листенце мента. Може да сервира и като студен сос за сварена паста — разбъркайте пастата с топка разядка и добавете малко запазено маслиново олио за лъскав завършек.