Пържени нудъли хокиен с яйца и зеленчуци

Пържени нудъли хокиен с яйца и зеленчуци

Това е рецепта за вкусни и ароматни пържени нудъли хокиен, пълни с хрупкави зеленчуци, сочни скариди и месо, и завършени с ароматна яйчена смес.

Кулинарни техники:

Накисване: Гъбите шийтаке се накисват в гореща вода за 20 минути, за да се набъбнат и омекнат.
Сваряване: Нудълите се сваряват в вряща подсолена вода според указанията на опаковката.
Нарязване: Зеленчуците се нарязват на различни форми - чесън на едро, морков и джинджифил на тънки пръчици, гъби, калмари и зеле на тънки ивици, лук на тънки кръгчета. Месото се нарязва на малки парченца, а скаридите се обелват.
Запържване: В тиган уок се запържва чесън, джинджифил и бяла част на лука в олио. След това се добавя месо, скариди и калмари, за да се запържат за кратко. След това се добавят моркови, гъби и зеле, за да се омекнат.
Разбъркване: Нудълите се добавят към тигана и се разбъркват с останалите продукти. Соевият сос, захарта, солта и оризовото вино се добавят и се разбърква енергично.
Чукване на яйце: В свободния край на тигана се чуква яйцето.
Смесване: Нудълите се разбъркват енергично, за да се смесят с яйцето и да се получи кремообразна смес.
Добавяне на лук: Зелената част на лука се добавя в края за аромат и свежест.

Тънкости:

Използвайте свежи, висококачествени зеленчуци и месо за най-добър вкус.
Не прекалявайте с времето на запържване на месото, скаридите и калмарите, за да останат сочни.
Добавянето на оризово вино придава на ястието богат вкус и аромат.
Чукването на яйцето в тигана и бъркането му с нудълите създава кремообразна и вкусна текстура.
Сервирайте ястието веднага, за да се запази хрупкавостта на нудълите.

Насладете се на вкусни и ароматни пържени нудъли хокиен! *