Спагети с маринована риба и сицилиански цитрусов дресинг

Спагети с маринована риба меч и сицилиански цитрусов дресинг

Това ястие е съчетание от свежи цитрусови аромати, соленост на морската риба и хрупкавост на пангритата.

Подгответе се за вкусови експлозии!

Съставки:

За пангритата:
3 с.л. зехтин
2-3 скилидки чесън, обелени и смачкани
1/2 чаша хлебни трохи
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 чаша нарязан магданоз
1/2 ч.л. сушен риган
За маринатата:
4 с.л. зехтин
1 филе риба меч, нарязано на малки кубчета
1/2 лимон, изцеден
1/2 портокал, изцеден
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
2-3 филенца аншоа, нарязани на ситно
За останалото:
1 пакет пълнозърнести спагети
1/4 чаша сушени домати, нарязани на тънки лентички
1/4 чаша зелени маслини, нарязани на ситно
Зехтин за допълнително овкусяване
Свежо смлян черен пипер за допълнително овкусяване

Начин на приготвяне:

1. Пангрита: Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Добавете смачкания чесън и го запържете за 2 минути, докато стане златист. Добавете хлебните трохи, солта и разбъркайте, докато придобият златист цвят (2-3 минути). Изключете огъня и добавете лютия червен пипер, магданоза и ригана. Разбъркайте добре и отстранете от котлона.
2. Марината: В купа смесете зехтина, рибата меч, лимоновия и портокаловия сок, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се покрие рибата с марината. Добавете нарязаните аншоа и разбъркайте отново. Оставете рибата да маринова за поне 30 минути в хладилника.
3. Спагети: Сварете спагетите в вряща подсолена вода според указанията на опаковката.
4. Събиране: Отцедете спагетите и ги добавете към купата с маринованата риба. Разбъркайте добре, за да се смесят. Добавете нарязаните сушени домати и зелени маслини. Разбъркайте отново.
5. Поднасяне: Оформете гнездо от спагетите по средата на чиния с помощта на черпак и голяма вилица. Поръсете с пангритата, свежо смлян черен пипер и малко зехтин.

Тънкости:

За по-ароматна пангрита, използвайте ръчно натрошени хлебни трохи.
Мариновайте рибата меч поне 30 минути, за да се пропие добре с цитрусовия аромат.
Не преварявайте спагетите, те трябва да са al dente.
Добавете малко зехтин към пангритата, за да стане по-кремообразна.
Украсете ястието с пресен магданоз или босилек.

Добър апетит! *