Пикантна корейска пица

Пикантна корейска пица:

Вкусът на Корея срещу класическата пица!

Тази рецепта е за тези, които обичат екзотични вкусове и не се страхуват от малко пикантност.

1. Подготвяне на каймата:

В купа смесете 500 г месна кайма (говежда или свинска) със 2 с.л. соеви сос, 1 с.л. сумаво олио, 1 с.л. сусам, 1 ч.л. настърган чесън и 1 ч.л. настърган джоджен.
Разбъркайте добре, за да се разпределят всички съставки равномерно.
Тънкости: Можете да добавите и малко смлян червен пипер за по-пикантен вкус.

2. Тестото:

В голяма купа смесете 300 г брашно, 1 ч.л. суха мая и 1/2 ч.л. сол.
Разбъркайте добре и оформете кладенче в средата.
В кладенчето сипете 150 мл топла вода и 1 с.л. зехтин.
Разбъркайте внимателно продуктите в кладенчето, а след това ги смесете със сухите съставки.
Щом се оформи хомогенна смес, извадете върху набрашнен плот и месете с натиск 6-8 минути, докато се получи гладко и еластично тесто.
Тънкости: Меси се с натиск, за да се активира глутенът и да се получи еластично тесто.
Оформете тестото на топка и го поставете в предварително намазнена купа.
Покрийте с фолио или кърпа и оставете на топло, докато удвои обема си (около 1 час).

3. Сос:

В купа смесете 150 г пасирани домати с 2 с.л. паста гочуджанг (корейска люта паста) и 1 ч.л. захар.
Разбъркайте добре.
Тънкости: Можете да регулирате количеството гочуджанг според предпочитанията си за пикантност.

4. Сглобяване на пицата:

Разделете тестото на 2 равни части и разточете всяка върху набрашнен плот, максимално тънко (диаметър 26 см).
Разпределете соса върху тестото, след това гарнирайте с нарязани на филийки гъби, лентички чушка, кръгчета люта чушка и пресен лук.
Разпределете и кимчито, както и каймата - на късчета.
Поръсете пиците с настъргана моцарела.
Прехвърлете върху поръсена обилно с грис плоскост.

5. Печене:

Печете пиците една по една, върху предварително загрята плоча, на 220 градуса 12 минути.
Тънкости: Печете на висока температура, за да се получи хрупкава коричка.

6. Украса:

Поръсете готовите пици с малко сусамово олио и пресен лук.

Насладете се на вашата пикантна корейска пица!