Запечена пастa с пилешко и бекон

Стъпки за подготовка

- Сложете пастата в голяма тенджера с обилно подсолена вода (1 ч.л. сол) и сварете според указанията на опаковката — 7–10 минути или до пълна готовност. Отцедете добре; запазете малко от водата от варенето, ако искате да разредите соса по-късно. - Нарежете пилешкото на хапки, лука и чушките на ситно, а чесъна наситнете. Настържете моцарелата и кашкавала.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте голям тиган на средно-висока температура и добавете 2 с.л. маслиново масло. Пуснете нарязаното пилешко и го запечете за 2–3 минути, докато повърхността му стане златиста — това запечатва соковете и придава аромат.
• Добавете лука и чушките към пилешкото, разбъркайте и оставете за 1–2 минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Подправете с 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. мащерка и наситнения чесън. Разбъркайте, за да се комбинират ароматите.
• Влейте консервираните домати на кубчета и 120 мл готварска сметана. Разбъркайте добре, за да получите кремообразен сос, и оставете да къкри 3–4 минути, докато се поуплътни. Ако сосът е прекалено гъст, добавете 1–2 с.л. от запазената вода от варенето на пастата. Сложете бекона и спанака в тигана, разбъркайте и гответе, докато спанакът увехне и беконът се затопли равномерно.
• Прехвърлете сварената и отцедена паста в дълбок съд за печене. Излейте върху нея сместа с пилешко, домати и сметана и разбъркайте добре — целта е пастата равномерно да абсорбира соса. Поръсете обилно с настъргана моцарела и настърган кашкавал.
• Поставете съда в предварително загрята фурна на 180°С и печете 20–25 минути, докато сиренето се разтопи и образува златиста коричка. За по-хрупкава горна кора може да включите кратко гриловане в края — наблюдавайте внимателно, за да не изгори.

Предложения за сервиране

- Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз за свежа нотка. - Подходящо с лека зелена салата и чаша бяло вино или розе.