Блат за пица без брашно

Стъпки за подготовка Загрейте фурната до 200 °C (175 °C при фурна с вентилатор). Измийте и подсушете главата карфиол. Нарежете го на розички и настържете на едро ренде — целта е да получите текстура, близка до оризови зърна; ако предпочитате, може да използвате кухненски робот за по-бързо раздробяване, като внимавате да не превърнете карфиола в пюре. Поставете настъргания карфиол в голяма купа. Стъпки за приготвяне Към карфиола в купата добавете две цели яйца, настъргана моцарела и нишесте. Разбъркайте енергично, докато всички съставки се съединят в еднородна, леко лепкава смес — това ще помогне блата да задържи формата си при печене. Разпределете сместа равномерно и оформете два кръга върху хартия за печене, оставяйки около 1–1.5 cm ръб, който да поддържа топингите. Печете на средно ниво в предварително загрятата фурна, докато блатовете придобият златиста коричка и се стегнат — около 25 минути.

Нанесете доматен сос върху вече изпеклите блата, добавете любимите продукти за пица и върнете във фурната за допълнително печене до пълно размекване и запичане на гарнитурата — приблизително 20 минути. Ако искате по-хрупкав ръб, включете грил за последните 2–3 минути, но наблюдавайте внимателно, за да не загори.

Предложения за сервиране Нарежете готовата пица на парчета и сервирайте веднага, докато моцарелата е още разтопена и блатът — приятно хрупкав отвън и мек отвътре. Поднесете със свежа рукола или босилек и малко зехтин за финален щрих.