Пица с прошуто

Стъпки за подготовка

Загрейте фурната до 220°C. Посипете голяма тава с брашно, за да предотвратите залепване. Разточете тестото в кръг с дебелина 2–3 мм върху леко набрашнена повърхност; тънката кора ще стане хрупкава в горещата фурна.

Стъпки за приготвяне

• Пренесете разточеното тесто върху набрашнената тава и оформете ръбче, ако желаете по-добър кант.
• Разнесете равномерно няколко лъжици доматен сос върху повърхността, като оставите малко свободна зона по краищата за хрупкава кора.
• Подредете 5–6 парчета моцарела върху соса, като ги разпределите така, че да получат равномерно разтопяване. За по-кремообразна текстура използвайте парченца със стайна температура.
• Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете около 10 минути или докато тестото стане златисто и хрупкаво, а моцарелата – разтопена и лекичко запечена. Ако фурната ви пече неравномерно, завъртете тавата на половината време.
• Извадете пицата и незабавно подредете прошутото върху горещата кора — тънките парчета ще се отпуснат от топлината, без да се превърнат в сухи. Разкъсайте или нарежете пресен босилек и го разпределете отгоре. Накрая поръсете с малко маслиново масло за блясък и допълнителен аромат.

Предложения за сервиране

Сервирайте директно от тавата или пренесете върху дървена дъска; нарежете на 6–8 парчета. Поднесете с допълнителни листенца босилек и фина струйка зехтин на масата за тези, които желаят повече аромат.