Лазаня пай

Лазаня пай: Кулинарна симфония

В тази рецепта ще разкрием тайните на вкусен и апетитен лазаня пай, като използваме различни кулинарни техники и добавим някои ценни тънкости.

1. Подготвяне на плънката:

Задушаване: В загрят тиган с 1 с.л. маслиново масло K-Classic, задушаваме нарязания на ситно лук 2-3 минути, докато омекне. Това е важна стъпка, тъй като лукът ще придаде на плънката сладка нотка и ще я направи по-ароматна.
Разбъркване: Добавяме мляното телешко месо и разбъркваме добре, за да се разпредели равномерно и да не се образуват големи буци.
Сос: Прибавяме доматеното пюре, готварската сметана и виното. Овкусяваме с 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. риган. Захарта ще балансира киселинността на доматеното пюре, а риганът ще добави характерна ароматна нотка. Разбъркваме добре и оставяме да къкри 5-6 минути, докато течността се сгъсти.

2. Сглобяване на лазаня рулото:

Сваряване на кори: Сваряваме кори за лазаня според инструкциите на опаковката и ги оставяме леко да изстинат.
Навиване: Взимаме една кора и върху нея разпределяме 1 с.л. от плънката. Поръсваме с настърган кашкавал и завиваме на руло по дължината на кората.
Съединяване на рула: Поставяме първата завита кора върху втора кора и заедно ги навиваме на руло. Повторяваме процеса с останалите кори, докато получим голямо руло с диаметър около 15-20 сантиметра.

3. Приготвяне на бешамел соса:

Разогреване на масло: В дълбок тиган или тенджера разтопяваме 50 г масло.
Сгъстяване: Добавяме 50 г брашно и разбъркваме докато се абсорбира цялото масло. Постепенно добавяме прясното мляко, като непрекъснато бъркаме с телена бъркалка. Готвим около 5-6 минути, докато сосът се сгъсти.

4. Печене на лазанята:

Сглобяване: Поставяме лазаня рулото в кръгла тава и заливаме с бешамел соса. Поръсваме с настърган кашкавал.
Печене: Печем в предварително загрята на 180°C фурна 40 минути, или докато кашкавалът се разтопи и пожълтее.

5. Сервиране:

Сервираме лазанята по желание с нарязан магданоз.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите към плънката нарязани на ситно моркови, чушки или гъби.
За по-кремообразен бешамел сос, можете да добавите 1/2 ч.л. мускат на прах.
За по-ароматна лазаня, можете да използвате доматено пюре от консерва, което е по-концентрирано по вкус.