Паста с риба тон

Стъпки за подготовка

• Загрейте фурната до 180°C. Намажете дълбока тава с малко маслиново масло, за да предотвратите залепване.
• Пригответе сварена паста по ваш избор (ал денте е предпочитано за по-добра текстура) и я оставете да се отцеди добре преди смесване.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте доматения сос с отцедената риба тон, нарязаните маслини, ситно счукания или пресован чесън и каперсите. Добавете щипка сушен риган и 2 супени лъжици маслиново масло. Разбъркайте внимателно, докато съставките се смесят равномерно — целта е пастата да поеме аромата, без да се разбива рибата тон.

(Съвет: ако рибата тон е във филе, натрошете го с вилица внимателно; ако е в саламура, отцедете я добре, за да не разводните соса.)

• Прибавете сварената и отцедена паста към купата и разбъркайте внимателно, за да се покрие равномерно с доматено-рибния сос.
• Изсипете половината от сместа в намазаната тава и я заравнете леко. Наредете парчета моцарела равномерно върху слоя — това ще създаде мека, разтопена сърцевина. Покрийте с останалата паста и поръсете отгоре настърган пармезан за бронзова, ароматна коричка.
• Печете в предварително загрятата фурна на 180°C за 15 минути, докато пармезанът се разтопи и придобие златист оттенък. Ако искате по-кафяво-карамелизирана кора, включете грил за последните 1–2 минути, наблюдавайки внимателно.

Предложения за сервиране - Оставете ястието да почине няколко минути преди нарязване — така слоевете ще се стабилизират и ще се реже по-чисто. - Сервирайте с пресен босилек или ръчно нарязан магданоз и допълнителна струя маслиново масло за свежест.