Рулца със сирене и пресни подправки

Рулца със сирене и пресни подправки - рецепта за истински гурме

Представяме ви ароматни рулца, пълни със сирене и пресни подправки, които ще превърнат вашата вечеря в истинско кулинарно изживяване!

Кулинарни техники:

Разбъркване: За да се получи гладко и еластично тесто, смесването на съставките трябва да е внимателно и равномерно.
Месане: Месането на тестото е от решаващо значение за неговата текстура.
Втасване: Втасването на тестото позволява на маята да активира и да произведе CO2, което прави тестото меко и въздушно.
Оформяне: Оформянето на рулцата изисква точност и умение, за да се запази пълнежът вътре.
Печене: Печенето на рулцата при висока температура ги прави хрупкави отвън и меки отвътре.

Тънкости:

Качество на брашното: Използвайте брашно с високо съдържание на протеини за по-еластично тесто.
Температура на водата: Водата за тестото трябва да е топла, но не гореща, за да не убие маята.
Втасване на тестото: Осигурете на тестото топло и влажно място за втасване.
Пълнеж: Можете да експериментирате с различни видове сирене и подправки според вашия вкус.
Печене: Печете рулцата докато придобият златист загар.

Рецепта:

Съставки:

500 г брашно
1 ч.л. суха мая
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
300 мл топла вода
100 г настърган чедър
1/2 чаена чаша нарязани пресни подправки (магданоз, копър, босилек)
1 яйце за намазане

Инструкции:

1. Приготвяне на тестото: В голяма купа смесете брашното, маята и солта. Добавете зехтина и топлата вода и разбъркайте с миксер с приставка за тесто – кука, докато се получи гладко тесто.
2. Месане на тестото: Извадете тестото върху набрашнен плот и месете с натиск в продължение на 5 минути, докато стане гладко и еластично. Оформете на топка и я поставете в намазнена купа. Покрийте с прозрачно фолио или чиста кърпа и оставете на топло място да втаса за около 2 часа, или докато удвои обема си.
3. Оформяне на рулцата: Извадете тестото от купата и го месете леко за 2-3 минути. Сплескайте го на правоъгълник и поръсете равномерно с настъргания чедър и нарязаните пресни подправки.
4. Сгъване на тестото: Прегънете тестото навътре от всички краища, така че пълнежът да остане вътре. Омесете леко и отново сплескайте тестото. Омесете отново.
5. Разделяне и оформяне на топчета: Разделете тестото на 32 еднакви парчета. Оформете всяко парче на идеално кръгло топче.
6. Подреждане на рулцата: Подредете топчетата под формата на цвете в намазана с мазнина тава, постлана с хартия за печене. Поставете едно топче по средата и около него правите кръг след кръг. Оставете топчетата да втасат за 30 минути.
7. Печене: Намажете рулцата с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор) за 25-30 минути, или докато придобият златист загар.
8. Сервиране: Поднесете рулцата топли.

Насладете се на хрупкавите и ароматни рулца със сирене и пресни подправки!