Содена питка

Лазаня с пилешко и гъби - класическа рецепта с модерни щрихи

В тази рецепта ще се опитаме да съберем най-доброто от класическата лазаня, като добавим и някои модерни щрихи за по-богат вкус и текстура.

Подгответе се за вкусен кулинарен емоционален полет!

Съставки:

За гъбите:
500 г гъби (шампиньони, домати, или смес)
1 глава чесън
Сол на вкус
За пилешкото:
500 г пилешко филе
Сол и черен пипер на вкус
За кейла:
200 г листа кейл
За соса бешамел:
50 г масло
50 г брашно
500 мл прясно мляко
50 г настърган пармезан
1 кубче кондензирана пилешка супа
1 ч.л. горчица
1/2 ч.л. настъргана кора от лимон
1 ч.л. сок от лимон
За лазанята:
12-15 листа кори за лазаня
50 г настърган пармезан за поръсване

Техника:

1. Подготовка на гъбите:
Измийте гъбите и ги подсушете.
Поставете ги в голяма тава, покрита с алуминиево фолио.
Поставете цялата глава чесън между гъбите.
Поръсете с малко сол и завийте гъбите и чесъна с фолиото.
Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 60 минути.
2. Подготовка на пилешкото:
Измийте и подсушете пилешкото филе.
Нарежете го на тънки резени.
Подправете с сол и черен пипер.
3. Подготовка на кейла:
Измийте листата кейл и отстранете дръжките и твърдата жилка.
Нарежете ги на едро.
4. Приготвяне на соса бешамел:
В тенджера разтопете маслото на среден огън.
Добавете брашното и бъркайте непрекъснато за 1 минута, за да се образува рунта.
Постепенно добавяйте прясното мляко, бъркайки енергично, за да се получи гладък сос без бучки.
Свалете от огъня и добавете настъргания пармезан, кондензираната пилешка супа, горчицата, настърганата кора и сока от лимона.
Разбъркайте добре.
Изстискайте вътрешността на печената глава чесън и добавете към соса.
5. Сглобяване на лазанята:
На дъното на дълбока тавичка подредете един слой кори за лазаня.
Върху тях подредете резени гъби, а върху тях – плътно резени пилешко месо.
Поръсете с листа кейл и залейте с половината сос бешамел.
Повторете подредбата – кори, гъби, пилешко месо, кейл и сос.
Най-отгоре поръсете с пармезан.
6. Печене:
Печете лазанята в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути, или докато коричката е златисто-кафява и сосът е вкиснал.
7. Почивка и сервиране:
Оставете лазанята да почине 5 минути преди да я нарежете на парчета.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите към соса бешамел малко настърган мускар.
За по-кремообразен сос, можете да добавите 1-2 супени лъжици сметана към соса бешамел.
За по-ароматна лазаня, можете да добавите към гъбите малко нарязан магданоз или копър.
Можете да експериментирате с различни видове гъби, за да постигнете желания вкус.
За по-лесно рязане на лазанята, можете да я оставите да се охлади за 10-15 минути преди рязане.

Добър апетит! *