Хляб с картофи и подправки

Сандвич с говежди стек и карамелизиран лук - кулинарен шедьовър

Този сандвич е далеч от обикновените, бързо сглобени варианти. Той е сътворен с внимание към детайла и използва различни кулинарни техники, за да постигне невероятен вкус и текстура.

Карамелизиран лук:

1. Нарязване: Нарежете лука на тънки полумесеци. Тънките резени ще се карамелизират по-равномерно и ще придадат на сандвича мекота.
2. Загряване на зехтин: Загрейте зехтин в тенджера на среден огън. Зехтинът ще осигури равномерно разпределение на топлината и ще предотврати пригарянето на лука.
3. Карамелизация: Добавете лука в загрятия зехтин и го гответе на умерен огън за 15 минути, докато омекне и придобие златисто-кафяв цвят. Важно е да не бързате процеса, за да се получи истински карамелизиран лук с богат вкус.
4. Добавяне на мащерка: Добавете стръковете мащерка за аромат. Мащерката е чудесна съставка, която допълва вкуса на лука.
5. Чесън: След 2 минути добавете нарязаните на филийки скилидки чесън и гответе още 2 минути. Чесънът ще придаде на лука още по-богат и сложен вкус.
6. Овкусяване: Отстранете стръковете мащерка и овкусете лука със сол и черен пипер.

Сос с хрян:

1. Смесване: В купичка смесете настъргания корен хрян с майонезата и заквасената сметана.
2. Овкусяване: Овкусете със сол и разбъркайте до хомогенност.

Говежди стек:

1. Подправяне: Поръсете стековете със стайна температура обилно с пушена или обикновена морска сол и зехтин от двете страни.
2. Изпичане: Поставете единият стек в загрят грил-тиган и го оставете за 60-90 секунди. След това го обърнете и оставете отново за 60-90 секунди. Обръщайте стека на 60-90 секунди в продължение на 6 минути, така че да се е готвил 3 минути от всяка страна.
3. Проверка на температурата: Може да проверите вътрешната температура на месото с термометър, тя трябва да е 55 градуса за умерена степен на изпичане. По същия начин изпечете и втория стек.

Хляб:

1. Запечене: Сипете зехтин в грил-тигана и запечете 2 филии хляб от долната страна, а върху тях настържете сирене Грюер. Поставете капак за 2 минути, за да се разтопи сиренето. Запечете и останалите филии хляб по същия начин.

Сглобяване:

1. Намазка: Намажете слой от сместа с хрян върху всяка филия.
2. Добавяне на съставки: Разпределете малко листа рукола. Подредете тънки резени говежди стек. Върху него сипете карамелизиран лук и захлупете с втората запечена филия със сирене.
3. Нарязване: Нарежете сандвичите на няколко парчета.

Съвети:

За по-ароматни сандвичи, можете да използвате ръчно настърган хрян.
За да се получи по-кремообразен сос, можете да добавите малко прясно мляко.
Можете да експериментирате с различни видове сирене, като например чедър или камамбер.
За по-пикантен вкус, можете да добавите малко лют червен пипер към соса с хрян.