Албански плосък хляб

Албански плосък хляб - рецепта с тънкости

Този плосък хляб, макар и да ви изглежда познат, има своите тайни за вкусен и хрупкав резултат. Ето как го приготвят в Албания:

Съставки:

300 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
150 мл мляко
2 с.л. зехтин

Приготвяне:

1. Замесване на тестото: В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете млякото и зехтина и започнете да замесвате. Замесете тестото в продължение на 5-7 минути, докато стане гладко и еластично. Ако тестото е твърде сухо, добавете още 1-2 с.л. мляко. Ако е твърде меко, добавете малко брашно.
2. Оформяне и почивка: Сформирайте топка от тестото и го поставете в намазана с олио купа. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да почива на топло място за 30 минути. По време на почивката тестото ще се активира и ще стане по-меко.
3. Разделяне и разточване: След като тестото е почивало, разделете го на 8 равни части. Оформете всяка част на топка и я разточете с точилка на тънък кръг с диаметър около 20 см.
4. Печене: Нагрейте тиган на среден огън и намажете с малко зехтин. Печете всяка топка хляб от двете страни, докато стане златисто-кафява и хрупкава. Това ще отнеме около 2-3 минути на всяка страна.
5. Сервиране: Сервирайте топло, като ги поднесете с любимите си ястия.

Тънкости:

Качеството на брашното: Използвайте брашно с високо съдържание на протеини за по-хрупкав хляб.
Температурата на млякото: Млякото трябва да е топло, но не горещо, за да не убиете маята в бакпулвера.
Разточване: Разточете тестото възможно най-тънко, за да се получи хрупкав хляб.
Печене: Печете хляба на среден огън, за да се пече равномерно от двете страни.

Насладете се на вкусен албански плосък хляб! *