Тарт с домати и праз лук

Тарт с домати и праз лук - рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класически тарта с домати и праз лук, приготвен с любов и внимание към детайла.

Съставки:

За тестото:
200 г брашно
1/2 ч.л. сол
100 г студено масло (на малки парчета)
1 яйце
1-2 с.л. студена вода (при нужда)
За плънката:
1 праз лук, почистен и нарязан на пръстени
2 яйца
100 мл сметана
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. смлян индийски орех
200 г чери домати, измити и разполовени

Кулинарни техники:

Бързо омесване на тестото: За да се запази хрупкавостта на тестото, бързо омесваме брашното, солта, маслото и яйцето. Добавяме студена вода само ако е необходимо, за да се получи гладко тесто.
Релаксация на тестото: След омесване, тестото се увива в фолио и се оставя в хладилника за 1 час. Това позволява на gluten да се отпусне, което ще доведе до по-меко и лесно за работа тесто.
Разточване на тестото: Тестото се разточва върху набрашнена повърхност, като се внимава да не се разкъса.
Формиране на ръб: При поставянето на тестото в формата, се оформя ръб, който се притиска добре към стените.
Бланширане на праз лука: Праз лукът се бланшира във вряща, подсолена вода за 2-3 минути, за да стане мек и да запази своята хрупкавост.
Задушаване на яйцата: Яйцата се разбиват със сметаната и се подправят със сол, черен пипер и индийски орех.

Тънкости:

За по-ароматна тарта, можете да добавите към плънката малко нарязан босилек.
За по-висока тарта, можете да използвате два пласта тесто.
Тартата може да се сервира топла или студена.

Начин на приготвяне:

1. Омесете тестото според описаните по-горе инструкции.
2. Разточете тестото и го поставете в намазана с мазнина форма.
3. Оформете ръб и притиснете тестото към стените на формата.
4. Бланширайте праз лука и го разпределете върху основата на тестото.
5. Разбийте яйцата със сметаната и подправките, и ги изсипете върху праз лука.
6. Разпределете чери доматите върху тарта с повърхността на среза нагоре.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (долно и горно нагряване) за около 30 минути, или докато тестото е златисто и плънката е готова.
8. Поръсете с ивици босилек и сервирайте, нарязан на парчета.

Добър апетит! *