Мъфини със сирене и мътеница

Мъфини със сирене и мътеница - рецепта с кулинарни техники

Предварителна подготовка:

1. Загряване на фурната: Загрейте фурната на 200°C с вентилатор. Това е важно за равномерно печене и хрупкава коричка.
2. Подготвяне на формичките: Намаслете дъната на формичките за мъфини. Това ще предотврати залепването на мъфините и ще ги направи по-лесни за изваждане.
3. Брашнене на формичките: Поръсете с брашно дъната на формичките и почистете излишното. Това ще създаде тънък слой брашно, който ще помогне за по-доброто издигане на мъфините.

Съставяне на тестото:

1. Смесване на сухите съставки: В купа смесете брашното, галетата, солта и бакпулвера. Добавете сиренето и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно.
2. Пюриране на олиото с кедрови ядки: Пюрирайте олиото с кедровите ядки с електрически блендер или пасатор. Това ще създаде гладка и кремообразна смес, която ще придаде на мъфините мекота и богат вкус.
3. Комбиниране на мокрите съставки: В отделна купа разбъркайте пюрираното масло с кедрови ядки, мътеницата и яйцата. Овкусете с червен пипер и пипер кайен според предпочитанията си.
4. Комбиниране на сухите и мокрите съставки: Постепенно добавяйте мократа смес към сухите съставки, разбърквайки с шпатула докато се овлажнят всички съставки. Не преобилно разбърквайте, за да не се счупят нишките на брашното и мъфините да не станат твърди.

Печене:

1. Изливане на тестото: Сипете тестото в подготвените формички за мъфини, като ги напълните до около ⅔ от тях.
2. Печене: Печете мъфините в предварително загрята фурна около 35 минути, или докато горната част стане златисто-кафява и се издигне.
3. Охлаждане: Извадете мъфините от фурната и оставете формата да се охлади за няколко минути. След това извадете мъфините от формичките и ги оставете да се охладят на решетка.

Тънкости:

За по-ароматни мъфини, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка ванилия към мократа смес.
За по-кремообразни мъфини, можете да замените част от брашното с риса.
Можете да експериментирате с различни видове сирене, като фета, моцарела или рикота.
За по-пикантни мъфини, можете да добавите малко джинджифил или канела към сухите съставки.