Бисквитки s’mores

Стъпки за подготовка - Смесете брашното, канелата, солта, бакпулвера и ваниловата захар в купа, за да се разпределят равномерно сухите аромати. - Натрошете бисквитите на малки парченца — размерът трябва да е такъв, че да добавя текстура, но да не прави тестото ронливо. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа разбийте маслото със захарта до бледа и пухкава смес. Тази техника аерира тестото и дава мека текстура на готовите бисквити.
• Добавете първо яйцето, после жълтъка, като разбивате до хомогенност.
• На няколко пъти прибавете брашнената смес към маслената, като бъркате внимателно до еднородно тесто. Не преработвайте прекалено, за да останат бисквитите нежни.
• Вметнете натрошените бисквити, парченцата шоколад и мини маршмеловата равномерно в тестото. Разбъркайте, докато съставките се разпределят, но текстурата остане мека и оформяема.
• С помощта на супена лъжица за оформяне или две лъжици отделяйте порции тесто. Оформете всяка порция в кръгла бисквита и с пръст или обратно на лъжицата направете малка вдлъбнатина в центъра — това ще приеме пълнежа.
• Поставете в центъра няколко мини маршмелоу, покрийте с малко от тестото и затворете добре краищата, за да се получи запечатана топка. Ако желаете, върху всяка оформена бисквита поставете парченца шоколад за декорация и допълнителен вкус.
• Подредете оформените бисквити върху тава за печене, покрита с хартия, и ги покрийте със стреч фолио. Охладете в хладилник поне един час, а още по-добре през нощта — това стяга маслото и улеснява печенето, като запазва формата и богатата текстура.

Предложения за сервиране - Сервирайте охладени или леко затоплени — топлите разгръщат аромата на шоколада и правят маршмелоутата кадифено разтечени. - Поднесете с чаша студено мляко, горещ шоколад или еспресо за контраст между сладостта и горчивината.