Шарен кекс

Стъпки за подготовка Загрейте фурната на 180°C. Подмажете и леко набрашнете форма за кекс с подходящ размер — това ще улесни изваждането и ще запази равномерна коричка. В отделна малка купичка смесете киселото мляко със содата за хляб и оставете за кратко да шупне (така бакпулверът ще реагира и ще придаде въздушност на тестото). Стъпки за приготвяне

• В голяма купа разбийте захарта и яйцата с миксер до пухкава, светла смес. Добавете към тях вече шупналото кисело мляко, след това олиото и ванилията; разбийте на ниска скорост, докато сместа се хомогенизира.
• Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го добавяйте постепенно към течната смес при непрекъснато бъркане. Работете на средна скорост до гладка и лъскава консистенция — не прекалено дълго, за да не се развие прекалено много глутен и кексът да остане лек.
• Разделете готовото тесто на две равни части. В едната добавете какаото и разбъркайте до еднороден шоколадов тон. Другата половина разделете на четири равни части; към всяка добавете по 1/4 ч.л. сладкарска боя с различен цвят (червена, жълта, зелена, синя) и разбъркайте до равномерно оцветяване. (Съвет: използвайте течна или гел боя на малки дози — лесно е да добавите още, но трудно да извадите в случай на прекаляване.)
• В подготвената форма излейте първо половината от какаовата смес, за да образувате основата. След това внимателно добавяйте един по един цветните блатове — червена, жълта, зелена и синя — като ги сипвате в центъра или леко разпределяте, за да получите шарен, слоест ефект. Завършете с останалата какаова смес, като я изравните леко с шпатула. (Съвет: ако искате по-фин мраморен ефект, с внимателни движения на клечка за зъби може да прекарате линии през слоевете.)
• Поставете формата във вече загрялата фурна и печете до суха клечка — когато клечка, забита в центъра, излиза чиста или с няколко влажни трохи, кексът е готов. Оставете да поизстине във формата няколко минути, след което го извадете и охладете напълно върху решетка преди нарязване.

Предложения за сервиране Нарежете кекса на парчета, за да разкриете шарените слоеве. Сервирайте самостоятелно или с лъжица нарязана на ситно свежа горска плодова смес или леко подсладена сметана — това ще подчертае цветовете и шоколадовия контраст.