Шарен кекс

Шарен кекс: Рецепта с кулинарни техники и тънкости

Предварителна подготовка:

1. Загряване на фурната: Преди всичко, загрейте фурната на 180°C. Това е важно за равномерно печене на кекса.

Създаване на основната смес:

2. Разбиване на яйцата и захарта: В голяма купа, с помощта на миксер, разбийте захарта и яйцата до получаване на светла и пухкава смес. Това е важна стъпка, тъй като разбиването на въздух в сместа ще направи кекса по-мек и въздушен.

3. Добавяне на киселото мляко и содата: В отделна купа, разбъркайте киселото мляко с 1 ч.л. сода за хляб. Содата ще реагира с киселото мляко и ще образува мехурчета, които ще придадат на кекса мекота и въздушност.

4. Комбиниране на течните съставки: Добавете киселото мляко с содата към разбитите яйца и захар. Добавете олиото и ванилията и разбъркайте добре с миксера.

5. Добавяне на брашното: Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Постепенно, при непрекъснато бъркане с миксера, добавяйте брашното към течната смес. Бъркайте до получаване на гладка и без бучки смес.

Оцветяване и събиране на сместа:

6. Разделяне на сместа: Разделете получената смес на две равни части.

7. Добавяне на какаото: Към едната половина от сместа добавете какаото и разбъркайте добре.

8. Добавяне на боите: Разделете другата половина на четири равни части. Към всяка една от тях добавете по ¼ чаена лъжичка различна на цвят сладкарска боя и разбъркайте докато сместа се оцвети.

Печене на шарен кекс:

9. Нанасяне на сместа в формата: В предварително набрашнена форма за кекс, сипете първо половината от какаовата смес. След това една по една, добавете червената, жълтата, зелената и синята смес. Накрая, завършете с останалата какаова смес.

10. Печене: Печете в предварително загрятата фурна на 180°C за 35-40 минути.

11. Проверка за готовност: Проверете готовността на кекса с клечка за зъби. Ако клечката излезе чиста, кексът е готов.

12. Охлаждане: Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади в формата за 10-15 минути преди да го обърнете върху решетка за пълно охлаждане.



Тънкости:

За по-мек и въздушен кекс, разбийте яйцата и захарта на по-висока скорост с миксера.
Не прекалявайте с бъркането на брашното, тъй като това може да направи кекса твърд.
Използвайте качествени сладкарски бои, за да получите ярки и равномерни цветове.
За да предотвратите залепване на кекса към формата, набрашнете я добре преди да добавите сместа.
* Охлаждането на кекса в формата за кратко време ще му помогне да запази формата си.



Приятен апетит!