Маслени курабийки с шоколад

Стъпки за подготовка Оставете маслото на стайна температура, за да омекне — това позволява по-лесно и равномерно разбиване с захарта. Загрейте фурната на 180°C и покрийте тава с кухненска хартия. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа сложете омекналото масло заедно с кафявата и бялата захар. Разбивайте с електрически миксер на средна скорост, докато сместа стане светла и пухкава — това вкарва въздух и прави тестото по-нежно.
• Добавете едно по едно двете яйца, като разбивате след всяко докато се поемат напълно. Това помага да се емулгира сместа и да се получи хомогенна консистенция.
• В отделен съд смесете бакпулвера с брашното, за да се разпредели набухвателят равномерно, и прибавете към мократа смес. Разбъркайте с миксер на ниска скорост или с шпатула до получаване на еднородно тесто — внимавайте да не прекалявате с разбиването, за да останат курабийките меки.
• Към тестото прибъркайте шоколадовите парченца с дървена лъжица или шпатула, за да се разпределят равномерно без да се намачкат.
• Оформете топчета от тестото с диаметър около 3 см — за равномерни форми използвайте малка лъжица за сладолед или мерителна лъжица. Подредете ги върху тавата с разстояние между тях, тъй като ще се сплескат леко при печене.
• Печете в предварително загрята фурна за 15 минути, или докато краищата започнат да порозовеят, а центърът остане мек. Оставете курабийките да се охладят няколко минути върху тавата, след което ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно — това спира процеса на готвене и запазва текстурата.

Предложения за сервиране Поднесете охладени с чаша мляко, кафе или чай. За по-елегантен вид поръсете с фина сол на люспи или поднесете с топка ванилов сладолед за контраст в текстурите.