Маслени курабийки с шоколад

Маслени курабийки с шоколад - рецепта с тънкости

Кулинарни техники:

Разбиване: Използва се миксер за разбиване на маслото с захарта, за да се получи кремообразна смес.
Интегриране: Бакпулверът се смесва с брашното, за да се разпредели равномерно и да се избегне образуването на бучки.
Разбъркване: Сместа се разбърква с миксера до хомогенност, след което се добавят шоколадовите парченца и се разбъркват с лъжица.
Оформяне на топчета: Важно е да се оформят топчета с равномерен размер, за да се пекат еднакво.

Тънкости:

Омекнато масло: Маслото трябва да е на стайна температура, за да се разбива лесно и да се получи кремообразна смес.
Хомогенна смес: Важно е да се получи хомогенна смес, без бучки, за да се пекат курабийките равномерно.
Диаметър на топчетата: Диаметърът на топчетата е важен за равномерното печене.
Кухненска хартия: Използването на кухненска хартия в тавата предотвратява залепването на курабийките.
Температура на фурната: Важно е фурната да е предварително загрята на 180°C, за да се пекат курабийките равномерно.

Рецепта:

1. В дълбока купа се сипват омекналото масло, кафявата и бялата захар. Разбиват се с миксер докато се получи кремообразна смес.
2. Добавят се двете яйца и се разбива отново, докато сместа стане гладка и блестяща.
3. В отделна купа се смесва бакпулверът с брашното.
4. Постепенно се прибавя брашнената смес към сместа от масло и яйца, разбърквайки с миксера на ниска скорост, докато се получи хомогенна смес.
5. Добавят се шоколадовите парченца и се разбъркват с лъжица, докато се разпределят равномерно в сместа.
6. Оформя се топчета с диаметър около 3 см от сместа.
7. Подреждат се топчетата в тава, покрита с кухненска хартия, като се оставят малко разстояние между тях.
8. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути, или докато курабийките придобият златист загар.

Съвети:

За по-богати на вкус курабийки, може да добавите 1/2 чаена лъжичка ванилия към сместа.
Може да украсите готовите курабийки с глазура или разтопен шоколад.
Курабийките се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура.