Зебра кейк

Зебра кейк - Рецепта с кулинарни техники и тънкости

Зебра кейк е вкусен и красив десерт, който е лесен за приготвяне, но изискано изглежда на масата.

Съставки:

За кейка:
200 г брашно
150 г захар
1 с.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
3 яйца
100 мл растително масло
100 мл прясно мляко
30 г какао на прах
100 г сладко от малини

За шоколадовия ганаш:
150 мл течна сладкарска сметана
100 г тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

1. Смесване на сухите съставки: В голяма купа пресяваме брашното, захарта, бакпулвера и солта. Това е важно за получаване на мек и въздушен кейк, тъй като премахва бучките и позволява на съставките да се смелят равномерно.

2. Разбиване на яйцата: В отделна купа разбиваме яйцата с миксер на средна скорост, докато се получи хомогенна и лека смес. Добавяме олиото и разбъркваме добре.

3. Комбиниране на смесите: Половината от яйчената смес се добавя към сухите съставки и се разбърква с шпатула до получаване на гъста смес без бучки. Добавяме втората половина от яйчената смес и отново разбъркваме.

4. Добавяне на млякото: Добавяме прясното мляко и разбъркваме добре с миксер на ниска скорост, докато се получи хомогенна смес.

5. Разделяне на сместа: Разделяме сместа на две равни части. Към едната част добавяме какаото на прах и разбъркваме добре, докато се получи равномерна какаова смес. Към другата част добавяме сладкото от малини и разбъркваме добре.

6. Редуване на смесите: В тава с хартия за печене изсипваме малко от какаовата смес, след това върху нея изсипваме малко от сместа със сладко от малини. Така редуваме двете смеси до приключването им, образувайки характерния "зебра" ефект.

7. Печене: Печем кейка в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути. За да проверим дали е готов, може да пробваме с клечка за зъби - ако излезе чиста, кейкът е готов.

8. Шоколадов ганаш: Докато кейкът се пече, загряваме течната сладкарска сметана в касерола на котлона. След като заври, добавяме нарязания на малки парчета шоколад и разбъркваме непрекъснато, докато се разтопи и се получи гладка смес.

9. Покриване и украса: Изпечения кейк се изважда от тавата и се поставя върху подходяща форма. Поливаме го с шоколадовия ганаш и го оставяме да изстине напълно. След като изстине, украсяваме кейка с пресни малини и пудра захар.

Тънкости:

За по-мек и влажен кейк, може да добавите 1/2 чаена лъжичка ванилия към яйчената смес.
За по-интензивен какаово вкус, може да използвате какао на прах с високо съдържание на какао.
Ако не желаете да използвате сладко от малини, може да замените с друга ягода или плод, който харесвате.
* За по-красива украса, може да използвате различни форми за изрязване на малините.