Мляко с ориз

Стъпки за подготовка Измийте ориза под студена течаща вода, докато водата стане почти прозрачна — това премахва излишния нишестец и предотвратява слепването по време на варенето. Измерете една чаена чаша вода и пригответе прясното мляко и захарта на удобно място до котлона. Стъпки за приготвяне

• Сложете измития ориз в средно голяма тенджера и добавете една чаена чаша вода. Поставете на среден огън, покрийте с капак и оставете да къкри, докато оризът поеме водата и стане полумек. Това първично запарване подпомага равномерното сваряване на зърната.
• Добавете прясното мляко към ориза и повишете леко температурата, така че сместа да се вари умерено. Разбърквайте често с дървена лъжица или шпатула, за да предотвратите залепване и изгаряне по дъното. Варете докато оризът се свари напълно и консистенцията стане кремообразна.
• Свалете тенджерата от котлона и прибавете захарта; разбъркайте до пълното ѝ разтваряне. Върнете тенджерата на слаб до среден огън и оставете сместа да заври леко още веднъж — това помага захарта да се интегрира и вкусовете да се слеят. Добавете ванилията, разбъркайте и незабавно махнете от котлона, за да запазите ароматите интензивни.
• Разпределете млякото с ориз в купички или чаши докато е още горещо. Ако предпочитате по-гъста текстура, оставете десерта да постои няколко минути в тенджерата преди сервиране; за по-нежен, по- течен резултат сервирайте веднага.

Полезен съвет: при постоянно бъркане използвайте движения, които обират дъното и стените на съда — това предотвратява образуването на „коричка“ и осигурява равномерна кремообразна текстура.

Предложения за сервиране Сервирайте топло или охладено, поръсено с малко смляна канела за аромат и завършен външен вид. Може да допълните с пресни плодове или лъжичка мед за по-богат вкус.